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内容导航:1。荠菜的根可以吃:荠菜根不仅好吃，而且营养价值很高！为什么很多人会扔掉？2.荠菜的根可以吃吧，荠菜根有什么营养？1.荠菜的根可以吃吧:荠菜的根不仅好吃，而且营养价值很高！为什么很多人会扔掉？三月不仅是春天的开始，也是一年的开始。

当温暖的春风唤醒大地，万物复苏，也是吃货们品尝各种野菜的最佳时机，尤其是荠菜，被大家称为“野菜之王”。

只是不知道你爱不爱荠菜，但你有没有发现，很多人把荠菜从地里挖回来后，只是吃荠菜叶和荠菜茎，却选择把浑浊的荠菜根扔掉。

荠菜根不能吃吗？其实荠菜根是可以食用的。

因为荠菜是从大地开始变暖的时候开始发芽的，在早春的时候，荠菜的叶子比较小，因为荠菜最先发根，所以荠菜的根非常发达。有的甚至钻到地下10多厘米。这种根系不仅肉质，还有淡淡的香味，适合食用。

在我国中医的传承中，荠菜根味甘，性温，无毒，可食用，对肝、五脏、明目、健胃都有益处。

而且对于很多微胖界的人来说，荠菜根也是非常好的减肥食品。因为荠菜的肉质根系含有大量的膳食纤维，吃后能吸收大量水分，在胃中膨胀，有增加饱腹感的作用，还能刺激胃肠道，促进胃肠蠕动，有通便作用。

荠菜根怎么吃？因为荠菜的根很长，很难全部拔起来，所以要挖。挖好的荠菜根需要存放在潮湿的地方，否则容易老化，老化的荠菜根会含有大量的粗纤维，不适合食用。

荠菜根在吃之前，最好先用开水焯一下，这样荠菜根会很嫩很好吃。总的来说，荠菜更适合做包子(饺子)和炒菜。

图片来源:棋书紫

荠菜根炒其实是比较简单的家常菜。先在锅中加入适量的油，加入少许蒜末炒香，加入焯水的荠菜根，翻炒几分钟，然后加入少量的水，大火烧开，盖上锅盖炖几分钟，加入适量的盐调味。

在东北，很多朋友喜欢用玉米粉做饺子皮，再炒荠菜根做饺子馅。这样做出来的荠菜根饺子不仅好看，吃起来也非常好吃。

2.荠菜的根可以你吃吗？荠菜的根有什么营养？荠菜的根可以吃荠菜根含有丰富的维生素和微量元素，对人体有益。而且荠菜是春季时令蔬菜。虽然它的叶子很短，但它的根很丰满，很好吃。保存荠菜时，要盖好。接下来，就让我们一起来认识一下吧！

荠菜的根可以吃？

荠菜的根可以吃。

荠菜荠菜含有丰富的维生素和微量元素，对人体健康有益。荠菜荠菜是春季时令蔬菜。虽然它的叶子很短，但它的根很肥，很好吃。保存荠菜时，要把它表面的烂叶、烂叶去掉，然后放在通风处晾干水分，放入保鲜袋冷藏。

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