蒸蛋肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。虽然蒸鸡蛋的做法看似很简单，但是每一步都有很多问题和细节需要我们注意。到现在很多人还在疑惑蒸鸡蛋加什么水，加多少水，用什么水蒸？今天，边肖将一一为您解答，让我们一起来看看吧。蒸鸡蛋应该加什么水？多少水？蒸用的是什么水？方法技巧都在这里。

[蒸鸡蛋]

食材:鸡蛋、盐、温水、蒸鱼和酱油、葱花。练习步骤:

1.鸡蛋打散后，一定要充分搅拌均匀，加入适量的盐和温水，再次搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋液过滤，去除表面的气泡，这样蒸出来的鸡蛋光滑嫩滑，没有蜂窝。

2.蒸锅烧开适量水，放入鸡蛋，盖上锅盖蒸8分钟左右，倒入适量蒸鱼酱油，撒上葱花，滑嫩可口的蒸蛋就做好了。

小贴士:

1.鸡蛋加一点温水，蒸出来的鸡蛋会更嫩。不要加热水。如果把水加热，鸡蛋会直接变成蛋花汤。最好不要加冷水。如果加冷水，鸡蛋从液体凝固需要很长时间，很容易蒸熟。

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3.锅里的水烧开后，放入鸡蛋中蒸6-8分钟，这样蒸出来的鸡蛋效果最好。

2、蒸鸡蛋怎么蒸好吃、蒸鸡蛋怎么蒸好吃滑滑鸡蛋是“鸡蛋汤”的别称，营养丰富，是婴幼儿和患者补充营养的良好辅食。蒸鸡蛋最麻烦的就是蒸出蜂窝眼，太紧了，味道不好。那么，怎样才能让蒸出来的水蛋又嫩又好吃呢？要想让蒸出来的水蛋软嫩滑可口，需要注意水的比例和温度，掌握打蛋液的技巧和蒸的方法。下面，给大家分享一下蒸鸡蛋的小技巧:

“加水比例和温度”①。水的比例:蒸鸡蛋时，蛋液与水的比例为1: 1.5。水分多，蒸出来的水蛋薄，不易成型；水少了，蒸出来的鸡蛋就硬了，口感不好。2.水的温度:蒸鸡蛋时，需要加入40-60度的温水，以烧开水不烫嘴为宜。加入冷水或冷开水，蒸的时候容易产生气泡，导致蜂窝眼的形成，影响口感和美观；如果加入开水或水温过高，蛋液会被洗成蛋花，无法凝固。

《打蛋液的技巧》1。打蛋液时，不要在碗周围搅拌；应使用筷子或打蛋器上下搅拌蛋黄，使蛋黄和蛋白质充分分散，互相融合，使蒸出来的水蛋更滑嫩。2.让打好的蛋液静置3-5分钟，让蛋液打出来时产生的气泡自然消失；也可以用纱布过滤，这样蒸出来的水蛋会更细腻柔软。

「蒸法」①蒸的时候，要提前用保鲜膜把盛蛋液的容器封好，避免蒸的时候水蒸气会浸入蛋液中形成蜂巢，影响口感和美观②蒸鸡蛋的时候，把打好的蛋液在蒸锅启动后放入锅中，蒸十分钟左右，直到蛋液凝固。蒸锅入锅后，可以更好的把握蒸的时间，蒸出来的水蛋滑嫩可口；蒸太久会导致蛋液膨胀溢出容器。

以上就是让蒸蛋滑滑可口的小技巧。为了让蒸出来的水蛋更加鲜嫩可口，我们还可以: