14.(时间安排:早餐和晚餐各一名厨师值班，午餐要求两名厨师都值班。)如遇特殊情况，需要向行政部长请假。

15.吃饭时，员工必须保证一人时刻值班，负责加饭加菜，必要时做热菜。如果食物不够，立即补足。

16.根据行政部提供的菜谱准备饭菜，保证菜品的质量和效率，计算当天的就餐人数，按时开饭，避免大量剩菜和剩饭。

17、经常变换花色品种，烹调方法，掌握火候，菜肴用料和调料适当，味道适口，从而达到多种做法。在烹饪过程中，每一道菜炒好后，要随时保持炉子的清洁卫生。烹饪工作结束后，及时清理灶台、地面和厨具，将不用的原料及时放入冰箱保存，防止变味变质。

18.工作期间注意个人卫生。你需要穿工作服(白色)，戴工作帽和口罩，接触食物时要洗手。操作时，严格保持卫生要求。

19.盛放食物和米饭的容器必须在盛放食物和米饭之前清洗干净。

20.加工出来的菜品必须没有泥沙、虫子、草、黄叶等杂物。

21.操作时注意节约水、电、气、调味品、油等原材料。

22.按照操作规程使用烹饪机械，爱护餐具和厨房用具，负责餐具的监管和厨房设备的维护。

23、做好厨房用具的清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。

24.注意节水、节电、节气，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防腐工作，保证做饭用的原料新鲜，做好饭后防止污染，保证员工吃的饭温度适宜。

25、严格按照食品卫生要求，生熟工具分开使用，每天清扫，每周清扫一次，搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯。

26.虚心听取员工对食品的意见，研究提高食品质量。

牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对家长有所帮助。

1、负责食堂食品采购，保证食材的新鲜度和质量，鼓励节约，杜绝浪费，尽一切可能降低食品成本。

2、每天做好食品采购登记和验收工作，做到大公无私，保证食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对。

3.负责午餐和晚餐的烹饪和调制，严格执行食品卫生法，保证食品卫生，避免加工发霉变质的食品，杜绝食物中毒。

4.确保员工按时吃饭，为员工准备饭菜。

5.做菜时认真收集应收餐票，防止漏收或错收，同时做好食客统计工作。

6、计划用料，精心制作，改进烹饪技术，改进制作方法，做到色香味俱佳。

7.负责餐具每天消毒一次。

8、负责食堂卫生、个人卫生，确保无卫生死角，要求食物存放整齐，炊具摆放有序。

9.爱护食堂炊具、用具等公物，损坏公物及时上报。

10、按规定办事，注意安全，防止工伤、火灾事故。

11.负责员工宿舍公共区域的清洁。

12.不要随便离岗，请假，按相关规定扣工资。

13.其他职责:遵守公司规章制度，服从领导管理，按时上班。

各位朋友大家好，常识网编辑在此为各位朋友解答以上问题。餐厅厨师岗位职责描述，餐厅厨师岗位职责这个很多人还不知道。现在我们下去吧！