1.北京豆汁味道酸，回味甜。

2.北京豆汁是北京特有的食物。它是用绿豆磨成粉条或面粉制成的。取出淀粉后，将剩下的淡绿色和蓝色的汤发酵煮沸。

3.据说早在乾隆时期，豆汁就已经传入皇室。

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4.豆汁历史悠久。据说早在辽宋时期，它就是一种流行的民间食品。

5.乾隆十八年(1753年)，有人到寺中奏原名:“近日新送豆汁一份，验其是否清净可饮。如果没什么干净的，就招两三个豆汁匠，送到御厨。

6.”于是，来自民间的豆汁成了宫廷的御膳。