顺德美食有很多种特色，我们今天就简单介绍几样美食：? ：双皮奶是顺德大良著名小吃其中一个，于清代末创制今年，至今，是吃。洁若凝脂的双皮奶，提倡甜品中的上品。2018年5月2018 年 7 月 12 日东省第七批省级非物质文化遗产名录。

??2、顺德烹饪技巧：顺德烹饪技巧最大的特色是地道本色，选料鲜活，讲究原汁原味，并充分利用多种材料原有的特性，相辅相成，清纯可口。而奶制品烹饪制造独具特色。以含脂高的水牛奶为原料，将胶状牲牛奶炒成半固态热菜，创造出软炒法，在中国烹饪调技艺中少见。凤城小炒讲究“镬气”，即气热、气色、气色与气质的综合，也讲究勾芡精准。以简单的行为体现材料的新鲜。2011年5月9日，顺德烹饪技艺被列入美味顺德区第三批区级非物质文化遗产名录。

炒牛奶

??3、粥水制作技巧：粥水制作技艺是一道传统粥品来的。它源于距今一百多年前的顺德自梳女漂洋过海、自立更生的过程，食技艺。201 1年5年9年，粥水制作技艺被列入顺德区批第三区

??4、伦教糕制作技艺：伦教糕制作技艺是顺德著名小吃“伦教糕”其制作技艺。其制品伦教糕晶莹雪白、光亮如镜有“ 2013年年1月8日，伦教糕制作工艺被列入顺德第四区批区级

??5、陈村粉制作工艺：原料，通过选米、洗米、刷米、浸米、磨米、调浆等一系列传统工艺制作河粉的美食制作技艺，其产品以顺德区陈村镇所产最多为正宗：薄可透明、相当香滑，故名陈村粉制作技艺。 2013年, 1年8年, 2013年, 2013年, 2013年, 2013年

???6、礼饼制作技艺：礼饼制作技艺是用面粉、猪油、花生等原料，派送礼饼是顺德婚嫁习俗的重要组成部分。履行“三书六礼”的“纳征”之礼时，男方需奉送礼金、茶叶、茶叶、冰糖、蜜枣等礼品，其中礼饼是过大礼的主角，因而可渲染喜庆气另外也向亲友宣布出嫁喜讯的象征物，并以礼饼的婚姻，显示嫁娶双方的象征物2016年

??7、顺德红米酒酿造工艺：顺德红米酒酿造工艺，流行于广东顺德地区，以赤米、大米等为原料，经蒸煮、摊放、制曲、配曲、发酵、补充、浸肉、调酒等工序，酿制成豉香白酒“顺德红米酒”的传统酿造型技艺。2018年9月2日5日，顺德红米酒酿造遗产名录。

?? 8、金榜牛乳制作技艺：“金榜牛乳制作技艺”是传承于广东省佛山市顺德区大良街道金榜社区，制作牛乳的传统手工制作技艺，始于明清时期，盛于解放后的人民公社时期，衰落在改革开放时期时期，复兴于21世纪。因金榜社区地处顺德区大良街道，故该工艺技艺“大良牛乳制作工艺” ”金榜牛乳饼制作技巧”，或“大良牛乳饼制作技巧”艺”。2018年9月25日，金榜牛乳制作技艺被列产名录。

???9、凤城鱼皮角制作技巧：凤城鱼皮角制作技巧是顺德著名小吃凤城鱼皮角的制作技艺，其名取自县治大良古称。凤城鱼皮角的制作技艺传承外皮是用鱼肉制作，成品擀成半圆形角状而得名。其特点是通过加入鱼胶（由鱼肉摔打）完成），增强外皮角制作工艺被列入顺德区第七批区级非物质文化遗产名录。

??10、龙江煎堆制作技艺。重贾贵利的岭南人给煎堆注入了功利色彩和吉祥意蕴，以油、糖、谷花、芝麻寓意了人丁兴2018 2018艺被列入顺德区第七批区级非物质文化遗产名录。

???11、东头烧肉制作技艺：东头烧肉制作技艺是龙江著名美食东头烧肉的制作技艺，其名取自龙江镇经过反复调试制作，摸索出一条特殊的制作方法作工艺。2018年9月25日，东头烧肉制作工艺被列入顺德区一批批区非物质材料

??12、均安蒸猪制作技艺：均安蒸猪制作技艺是作品著名美食均安蒸猪的制作技艺，创始于清同治年间（1862-1874），得利于顺德继承制制的祠堂文化。均安蒸猪制作技艺，精选优质中猪，屠宰后加入调味料腌制2小时，把整猪摊放在特以旺火隔水蒸制作而成。皮滑肉爽、膄美肥嫩、入口酥化的均安蒸猪等特点。2018年晚上9点25分列入顺德区七批区级非物质文化遗产名录。