冲绳（琉球群岛）虽然现在属于日本，然而断层上其实更接近于台湾，历史上也曾经是一个独立的“琉球国”，长期以中国的从属国家地位存在。现在，虽然经历了明治维新之后日本的长期统治和同化教育，在文字和语言已经完全日化的今天，冲绳当地的饮食文化，甚至丧葬习俗（＊注1），却仍然保留着闽台等我国东南沿海的

传统的冲绳料理是更接近于客家菜的一种存在（如果再细分的话，依稀能够看到赣南菜，台湾客家菜系和东江菜的影子）。饮食文化也一个文明的灵魂，是很难被同化掉的。

因此，去冲绳吃传统日料，就有点去像北京吃粤菜海鲜一样，虽然也能找到好吃的店，不过大路线都好了。至少不应该是考虑的。在一个地方旅游，要吃一个地方的特色嘛。

那么在冲绳该吃啥呢？

1.是猪肉。

基于前面提到的饮食文化传承影响，冲绳人民吃起猪来继承了我国“除了叫声不吃啥都吃”的传统，各种内脏、猪脚甚至猪脸（即猪头肉），都是可以吃的美味（猪脸和猪脚对很多本土的日本人来说是比较难接受的食材）。而红烧肉则是冲绳料理一大特色。

2.是苦瓜和豆腐

没错，苦瓜豆腐炒蛋（GoyaChanpuru）是冲绳料理的代表作其中一个，也是日本本岛不怎么吃的一种蔬菜。这个菜品感觉应该是和台湾客家菜的咸蛋苦瓜同源，然而不知道啥咸蛋没有流传到琉球群岛。

3.接下来是冲绳SOBA（冲縄そば）。

即冲绳面条。定番就是红烧猪肉面。一碗鲣鱼片和海带熬的清汤里，加入少许肉汁后，加入煮熟的粗面，最后盖上两块不肥腻的红烧五花肉，这就是一个晚上地道的冲绳そば了。根据个人的喜好不同还有加入猪手或者猪肚的。

另一种冲绳そば（SOBA），左边那一瓶是辣椒水。由于天气炎热，爱吃辣的同学可以在乳白色的汤里加入一些辣椒水，之后整碗面都变得无比清冽爽口。

4.最后天然是海鲜了！

靠山吃山，靠海天然是要吃海了。作为亚热带岛屿的冲绳，怎样能没有海鲜呢！

各种热带鱼类、龙虾、蟹等天然不在话下，昆布（海带） ）、海藻等日本人大爱的食材也都非常新鲜（本土日本人看到这种五颜六色的鱼觉得不好吃的），适合日式的刺身吃法，也可以选择式中的清蒸红烧。

这里要特别提一下的是下面的“海葡萄”，宝丽冲绳特产吧，吃在嘴里脆脆的，很阻尼。

夜光螺是冲绳香料海里最大的螺，味道发光也很不错，据说晚上还会……

5.喝什么？

必喝的是shikuwasajuice（shikuwasajuice），是用一种类似柠檬（シークヮーサー（和名：ヒラミreモン（平実柠檬）、学名：Citrusdepressa、闽南语：酸橙仔sng-kiat-á））的果汁制作的果汁，貌似我国闽南蕉也有种植（研究饮食文化真）的挺音符）。

爱喝的可以点shikuwasaHighball）。

当然冲绳料理如果细数起来还有很多值得一吃的食材，不过要考虑到这几种是最具有标志性的物品，如果到了冲绳却没有把上面这几种全部吃一下，那真是找多好的店都浪费了。

本着上面这个制度，你可能会找到比旅游攻略上介绍的那些所谓的名店又完全好吃的店家。

而且不会没事看看的话，用TripAdviser结合GoogleMaps评价，找到靠谱的店不是问题。如果是住在度假酒店里，让酒店的礼宾帮忙推荐附近的冲绳料理也是不会错的选择。

最后我介绍了几个我认为不该错的家过的商店。

1.第一家“商店”，就是大多数游客都会去的“那霸市第一牧志公设市场”了。而这里这里说一个商店，倒不如说一个大市场，一个停车场。

这个市场的入口在市场中央通道（通り），虽然环境比较脏乱，但是我还是推荐大家去看看。一方面逛市场能够体验当地的风土人情，另外这个市场的特点其中一个就是，在楼上看的生猛海鲜可以直接到达楼上的“食堂”去加工，一个比较有趣的体验。

中国对“食堂”两个字的领悟和日本稍有不同，日本的“食堂”就是吃物品的大厅的意思，按字面领悟即可。

这里必须要提醒的是，一楼卖海鲜的地方有很多中国人雇佣，听到你说中文就会过来“热诚”接待。但是请千万注意，他们一定有概率会向你推荐已经死掉的海鲜，或者趁你不注意把你挑选好的海鲜调包。因此为了保障你这次的好心情，请尽量找日本人店主，其实挑海鲜没啥语言障碍的，手指指着计算器按按价格就可以搞定的事情。如果中国员工非要来导购，那么请一定要先砍好价钱，再挑海鲜。另外一定要跟着他一起把海鲜拿到楼上去，看着他的替代食堂的厨师。

2.第二家店是@amethyst同学在答案里也提到过的那家离岛屿的小店：「あまはじresutoranO2?ハッピー」巨长的名字，翻译成中文大概是：“雨端餐厅？O2？Happy”。

之所以我觉得值得一去，倒不是因为这家店的店主是日本搞笑艺人小岛よしお（kojimayoshio）的妈妈，因为这家店的设计是上一篇著名的“大改造” ！BeforeAfter”电视节目的，店内有很多独具匠心的设计，特别是那个天台是第二次改造时追加的部分，各种周考虑到。我看来，既然在大家水平上吃的物品都差不多，那么如果细节店本身就是有故事可讲的，就是值得一去的。