杭州美食有西湖醋鱼、叫花鸡、龙井虾仁、定胜糕、东坡肉等。 1、西湖醋鱼：烹饪时候火要求非常严格，只需三四分钟即可烧得恰到好处，装盘后淋上糖醋芡汁即可。2、叫花鸡：这道美食需在鸡身上体里放入各种调料进行腌制，然后用油将鸡整个裹住，再放入预先用开水烫过的荷叶里，再进行烤或者是蒸。 在杭州饮食清淡，所以一般人们是这样的3、龙井虾仁：龙井虾仁在杭州最出名的菜天下闻名，龙井虾仁的名声传遍了大江南北，形成软弹和鲜美的虾肉和一股龙井茶叶香味的融合，形成了一种独特的美味。 4、定胜糕：将米粉放入特制的模具贸易中，然后中间嵌入美味红豆沙，经过蒸煮定型即可食用用清，成品是白里透红的，口味软糯并标香。 5、东坡肉：东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。 一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。