1.西湖醋鱼

烂笋是浙江杭州的一道名菜，属于浙菜。这道菜是用嫩竹笋和香粒，煎、炸、炖而成。清新爽口，香气浓郁，特色鲜明。经过杭州厨师的不断改进，这道菜演变成了荤素兼备的腐竹。素食用嫩竹笋和香五谷，配以香油、湿淀粉等调料；把肉用猪油炒一下，浇上鸡油，不要香油。

西湖醋鱼又名川珍，是浙江杭州的一道具有传统地方风味的名菜，属于浙菜。西湖醋鱼通常以草鱼为原料烹制。煮好后淋上一层滑滑有光泽的糖醋，竖起的胸鳍，鱼肉鲜嫩可口，螃蟹吃起来嫩甜。2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“西湖醋鱼”被评为浙江十大经典名菜之一。

2、宋骚鱼汤

宋嫂鱼汤是浙江杭州的传统小吃，属于浙菜——杭帮菜；此菜创作于南宋惜春时期。宋骚鱼汤一般是将桂鱼或鲈鱼蒸熟，加入火腿丝、香菇、竹笋、鸡汤等调料，去皮去骨。这道菜烤出来色泽鲜艳，嫩滑，吃起来有蟹肉的味道。

3.龙井虾仁

龙井虾是浙江杭州的一道名菜。属于浙菜——杭帮菜。这道菜以清明节前后的龙井茶和虾命名。这道菜做出来后，虾白嫩，茶绿，色淡雅，味美可口。

4.东坡肉

东坡肉又称擀面肉、红烧肉，是江南汉族的传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地做法不一样。有的先煮后烧，有的先煮后蒸，有的直接炖汤收汁。东坡肉的成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品盘是一块整齐的麻将块，鲜红，颜色如玛瑙。拿起一块尝一尝。软而不烂，肥而不腻。

5、干炸铃

干炒贝尔是浙江杭州的名菜。属于浙菜。它的名字是因为它的腐皮薄如蝉翼，成菜时清脆如铃。这道菜是用豆腐皮裹上精制的肉末，切成寸段，油炸而成。黄色鲜艳可口。1956年被认定为杭州36道名菜之一。

6、把孩子叫做鸡

华佗鸡，又名黄泥炖鸡，是浙江杭州的传统名菜，属于浙菜。它历史悠久，有300多年的历史。儿童鸡的起源有很多版本，但制作原理基本相同。如今，这道菜享有很高的声誉，遍布全国。

7.西湖水牧羊汤

西湖莼菜汤，又名鸡火莼菜汤，是浙江杭州的一道特色菜，属于浙菜。这道菜是用西湖莼菜做的，好吃又独特。莼菜做的“西湖莼菜汤”。这道菜是绿色的，白腿是红色的，颜色鲜艳，香滑嫩滑，汤汁纯正鲜美。

8.菊花鸡丝

菊花鸡丝是浙江杭州的特色传统菜肴，属于浙江杭帮菜。杭白菊产于浙江桐乡、海宁，是一种很好的药用产品。比如用鸡丝煮杭菊花，就是浙江著名的杭菊花鸡丝菜。

9、鱼头豆腐

鱼头豆腐是用鱼头、豆腐等主料做成的一道菜，属于苏联料理。砂锅鱼头豆腐是浙江杭州的名菜之一。鱼头豆腐味道鲜美，营养价值丰富。

10.糟酱焖鞭笋