清炖肘子的正精确方法

长时间小火炖猪肘，汤烂肉鲜，口感适中。

原材料:

带皮猪肘800克，水发香菇10克，火腿10克，菜心1克，精盐8克，料酒10克，味精2克，高汤1000克，葱20克，姜20克。

生产流程:

初级加工切割:将猪肘刮净洗净，放入锅中焯水，捞出用清水洗净，在肉面上放一把2厘米见方的花刀，深约三分之二。将蘑菇切成两半，将火腿切成眼片。洗洗奸心。松散地拍打姜片。

烹饪:将猪肘皮面朝下放入砂锅中，加入高汤、葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，移至小火，炖至猪肘半熟烂，再将猪肘翻面，继续炖至熟烂，捞出葱、姜，加入香菇、火腿、菜心、精盐、味精，煮开，撇去浮沫，即可食用。

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原材料:

带皮猪肘800克，水发香菇10克，火腿10克，菜心1克，精盐8克，料酒10克，味精2克，高汤1000克，葱20克，姜20克。

生产流程:

初级加工切割:将猪肘刮净洗净，放入锅中焯水，捞出用清水洗净，在肉面上放一把2厘米见方的花刀，深约三分之二。将蘑菇切成两半，将火腿切成眼片。洗洗奸心。松散地拍打姜片。

烹饪:将猪肘皮面朝下放入砂锅中，加入高汤、葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，移至小火，炖至猪肘半熟烂，再将猪肘翻面，继续炖至熟烂，捞出葱、姜，加入香菇、火腿、菜心、精盐、味精，煮开，撇去浮沫，即可食用。

2、清炖肘子的正确切的做法，小火炖猪肘时间长，汤烂了，味道适中。我来给大家解释一下清炖肘子的正的确切方法。希望下面能有你想要的答案。我们来看看吧！

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