自制皮蛋原来这么简单。茶一洗，大盆滚，比买好吃的还放心！看一看，这是我的皮蛋。是流口水吗？让我最喜欢的朋友试试吧。

【晓凤小贴士】:

1.做皮蛋的鸭蛋一定要新鲜无裂纹，最好是刚下一周的，不然成功率会受影响，还容易做臭鸡蛋。

2.滚皮蛋糊的时候一定要戴手套，因为皮蛋粉会对皮肤有刺激性。

3.在皮蛋未成熟之前，切记不要移动和晃动罐子，这样会影响皮蛋的形成。

2，皮蛋是怎么做，皮蛋怎么做把鸡蛋全部洗干净，尽量用最新鲜的鸡蛋，不要用有裂纹的鸡蛋，泡一杯茶，等茶凉了再把茶叶过滤掉。现在边肖将讲述如何制作皮蛋。希望下面的内容能帮到你。让我们来看看！

皮蛋怎么做

鸡蛋全部洗干净，尽量用最新鲜的鸡蛋，不要用有裂纹的鸡蛋，泡一杯茶，等茶凉了再过滤掉。

在皮蛋粉中加入无碘盐，倒入过滤茶搅拌。

干净没有水分的鸡蛋在泥里打滚，均匀的盖一层薄薄的泥。

把包好的鸡蛋放在保鲜袋里，再包下一个，每三个鸡蛋放一个保鲜袋，然后密封保鲜袋。

准备一个闲置的盒子，放一块暂时闲置的抹布或者旧衣服，盒子里放一层。

鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋成熟的时间不同，所以把鹌鹑蛋放在上面，包起来。

放在阴凉避光的地方，温度比较恒定，远离火源和暖气，放在柜子里比较合适。

最适合的温度大概是20-25度，所以要选择合适的温度。

酸洗成功后，洗去表面的泥，擦干水分，放在通风处。

鹌鹑蛋保存5天左右，鸡蛋保存12天左右，鸭蛋保存14天左右。

皮蛋，又称裹蛋、皮蛋、松花蛋等。皮蛋的主要原料是鸭蛋，新鲜爽滑，口感独特。蛋黄有一种不同寻常的香味，深受人们的喜爱，尤其是我的媳妇和儿子。

皮蛋比鸭蛋含矿物质多，但脂肪略有减少，能促进消化，刺激食欲，增强营养物质的消化吸收。但是皮蛋含铅量比较高，即使好吃也不要贪吃。

因为我媳妇和儿子喜欢吃皮蛋，我家以前都买，用来做皮蛋瘦肉粥，或者干脆用豆腐和辣椒拌着吃。真的味道更好吃！自从学会自己做皮蛋，家里人一个月做一次，简单又满足，甚至比我买的还好吃！下面分享一下自制皮蛋的详细做法:

【食材准备】:鸭蛋5斤皮蛋粉200克盐15克浓茶水。

1.选择新鲜的鸭蛋，最好是一周内下的。将鸭蛋用凉茶水洗净，清洗的同时仔细检查鸭蛋有无开裂或破损。皮不全的鸭蛋不能用。

2.取一口大锅，倒入200g皮蛋粉，加入15g食用盐，然后倒入85g凉茶水，边倒边搅拌，调成粘稠的糊状，静置10min，让其充分反应。

3.十几分钟后，我们把洗好的鸭蛋放入面糊中，滚动，使其均匀覆盖面糊。

4.拿一个罐子，放在密封好的塑料袋上，然后把均匀涂上蛋粉糊的鸭蛋放入塑料袋中，小心翼翼地放好，以免打破蛋壳，然后把剩下的蛋粉液体倒入袋中，不要浪费。

最后，把塑料袋扎紧，盖好。温度控制对皮蛋来说很重要。一般情况下，28度以上的皮蛋两周就能成熟，16度以上的需要三周才能成熟。

关于[皮蛋是怎么做]，今天和大家分享的是皮蛋的制作方法。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

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