关于[泡椒萝卜的腌制作方法酸甜脆]，今天就分享给大家。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

内容导航:1。泡椒萝卜的腌制作方法酸甜脆:酒店的招牌腌萝卜特别好做，一次可以吃两个月。2.泡椒萝卜的腌制作方法酸甜爽脆，泡椒萝卜干的美味方法1。泡椒萝卜的腌制作方法甜脆:酒店招牌腌萝卜特别好做，一次就能吃到。记住关键词:泡椒腌制萝卜的方法，泡椒腌制萝卜最简单的方法，泡椒萝卜的腌如何做出来又酸又脆，泡椒萝卜的腌做出来又酸又脆的诀窍，泡椒萝卜的腌做出来又酸又脆的诀窍。酒店的招牌腌萝卜特别方便。一次可以吃两个月，酸辣甜脆。

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”，立冬后，萝卜作为时令蔬菜开始大量上市，不仅便宜，而且味道好。北方的一些家庭会“囤积”几十斤好萝卜，堆在角落里，不管是用来包饺子、炒丸子、煮排骨还是炖羊肉。在漫长的冬天，萝卜是最值得期待的食物。

腌制萝卜也是萝卜的重要做法之一。各种腌制咸菜的主要原料都是萝卜，所以腌制萝卜的做法也是百花齐放，各有各的味道。今天要分享的是一家酒店的腌萝卜做法，也是很多酒店的招牌开胃菜。很多人都吃过，很受欢迎。做法也简单方便。适合在家自制，吃起来酸甜麻辣脆脆的。十几块钱就能买到胡萝卜，一次腌制两个月。非常适合饮用或食用。记得在好吃的时候收藏。

秘制腌萝卜【所用食材】白萝卜2根，蒜2根，姜1根，泡椒5个，小米椒、红辣椒适量；白醋80克，生抽150克，白糖100克，味精10克，盐适量。

【1】白萝卜选大小适中的，对半切开。如果大一点，可以切成四瓣。

【2】把白萝卜换成夹刀，切深切浅，就是在萝卜片中间切一刀，切不掉，就像莲藕夹一样。这样会让萝卜更脆更美观。

【3】辣椒用斜刀切薄片，蒜和姜切片。喜欢蒜的话可以多腌点蒜。准备一些泡椒(野辣椒)配汤。

【4】将萝卜皮放入锅中，撒上3勺盐，腌制半小时。

【5】加入约5汤匙白醋(约80克)、10汤匙酱油(约150克)、5汤匙糖、1汤匙盐调味，用半碗水拌匀。

【6】将调料倒入沸腾锅中，煮沸后放入碗中或腌制容器中备用。

【7】调料中加入花椒、泡椒、泡椒汁约5勺、蒜、姜、味精拌匀。

【8】腌制白萝卜，将水分全部挤出，然后用流动水冲洗两三遍。

【9】最后将萝卜全部浸泡在调料中，腌制一晚，即可食用。

2.泡椒萝卜的腌制作方法酸甜脆。用泡椒腌制萝卜的美味方法在中国有着悠久的历史。在食用盐诞生之初，远古先民就已经开始了腌制蔬菜的“研发”。如果要追溯历史，最早应该在周朝之前。在我们的日常生活中，虽然南北泡菜的传统不同，但是在大家的认知美食中，泡菜、香肠、腊肉应该是最常见的。在腌制的蔬菜中，笔者感觉腌制白萝卜是时间最短，效果最显著的美味食物之一。

其实，今天笔者介绍的泡椒萝卜，也是出自我奶奶的“偷师”。虽然在很多人的印象里，老一辈腌制的东西都很咸，但是奶奶是一个很注重健康的人。虽然她平时也会做一些腌菜，但味道并不是那么难以接受，甚至可以说非常适合年轻人的口味。就像今天的泡椒萝卜，在奶奶的烹饪技术下，基本上腌制一天半左右就可以吃到这种美味了。如果你很喜欢这道美食，请耐心看完作者接下来详细的烹饪讲解，希望你喜欢。

【准备材料】:鲜萝卜2-3个，剁椒1勺，泡椒12个，泡椒液60ml，白醋30ml，白糖40g，柠檬汁10ml，蒜末20g，盐少许。

【食材描述】:这里，笔者今天准备的萝卜就是那种圆圆的白萝卜，口感略脆，生吃即使不加盐也很脆。当然，传统的长白萝卜也是非常不错的选择。今天只想尝试一种不一样的食材，可以根据自己的喜好选择。

第一步:首先，我们把萝卜切成一个夹紧的刀片，如下图所示。切的时候要保持每个刀片的厚度在2 mm以内，这样可以让腌制萝卜的效果更加显著。毕竟萝卜片腌制时间长，太厚了没味道。笔者大概一天半就能吃到这种腌制的萝卜，所以切的粗细直接关系到这道菜成品的口感。

第二步:然后我们把切好的萝卜放在一个大碗里，加入适量的食用盐，搅拌均匀，用水腌制20分钟。

第三步:将腌制好的萝卜汁适当倒出，然后在碗中加入剁椒、腌制山椒、腌制辣椒液、蒜末、白糖、白醋、柠檬汁搅拌均匀两分钟。

第四步:然后加入凉开水萝卜片，适当搅拌30秒，然后放入碗中十分钟。

第五步:然后我们准备一个腌制的玻璃瓶或者更大的保鲜盒，把盛有汤汁和食材的白萝卜倒入容器中，盖上盖子放入冰箱36个小时就可以吃了。

总的来说，我建议第一次腌制这个萝卜的时候，少买一点萝卜试试。如果腌制的味道让你非常满意，那就大量复制。如果你很喜欢这种美食，那就自己在家尝尝吧。相信这道酸甜微辣香脆可口的夏季凉菜一定会成为你家人最爱的美食！