亲们好，小常来为亲们解答以上问题。红烧鲤鱼的做法大全家常菜，红烧鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常菜做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

5、在鱼身上划刀，两面相同。

6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

7、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色放入肥肉炒一会。

8、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

9、放入白糖、炒到白糖溶化。

10、烹入料酒、酱油炒开。

11、加入清水，大火烧开，转小火。

12、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。

13、烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。

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