放在冰箱里的食物，取出时需要直接解冻。很多人为了方便会直接用热水解冻，但这样不好。为什么建议解不要再把冷冻食品泡在水里？如何正确解冻冷冻食品？下面小编就来带个介绍。

为什么建议解停止将冷冻食品浸泡在水中。

用热水浸泡冷冻食物会很快解冻，但会使食物中的冰晶在解冻时刺破细胞壁，使脂肪提前耗尽，影响食物的营养和口感。用自来水浸泡食物解冻，也容易造成营养流失，破坏食物的口感，导致微生物滋生。

正确的解冻步骤:

提前把要解冻的食物从冰柜里拿出来；

放在保鲜盒或保鲜袋里，放在冰箱下层；

解冻后可用于烹饪。

这种解冻方法需要很长时间。一般大块的肉至少要提前12小时放入冰箱，小块的时间可以减半。

如何正确解冻冷冻食品？解冻温度合适。

食物解冻应在10~15摄氏度以下进行，最好在70%~90%的相对湿度下进行，温度应由0摄氏度提高到6摄氏度。可在自然空气或自来水中喷洒，也可在10摄氏度左右的流动水中解冻，但禁止用清水浸泡或用热水解冻食物。因为用热水解冻的鱼、肉等食物容易造成其食物表皮的蛋白质变性，鲜味成分浸出，影响食物的味道和口感。

2.解冻时间要短。

解冻时间越短越好。解冻食物时加入一些盐可以加快融化速度。冷冻食品表面解冻后即可进行加工。因为时间长了，微生物和酶的活性能力才能恢复，容易造成食物变质，从而失去食物的合理价值。

3.不同的食材有不同的解冻方式。

一般蔬菜要清洗干净后冷冻，不需要解冻也不需要清洗后再烹饪。因为冷冻蔬菜在空气中放置时间过长，绿叶会变黄，维生素C也容易造成伤害。

如果是鱼贝类，就要用流水解冻法，利用流水加速食物解冻。解冻时不要取出塑料袋。当周围已经解冻但中心还没有完全解冻时，要用干净的棉布包好，这样解冻时流出的汁液不会流失，美味依然存在。

如果是馒头等熟食，食用前先放在室温下，等自然解冻后再加热。