1.毛蟹能不能吃过夜要看有没有变质。如果没有变质，一般可以吃，但如果已经变质，一般不要吃，以免对身体产生不良影响。

2.毛蟹富含蛋白质、碳水化合物、多种微量元素、维生素等物质。适当食用毛蟹可以为身体补充一定的营养，有益健康。如果毛蟹过夜不变质，此时大部分营养成分仍可食用，一般不会对身体造成伤害，也不会引起不适。如果毛蟹隔夜变质，可能含有大量细菌，而这些细菌进入体内后可能会刺激胃肠道，引起胃肠道反应，出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状，严重时甚至会引起食物中毒，对身体的生命安全造成威胁，此时不宜食用。

3.注意毛蟹是寒性食物，一次大量食用可能会出现腹痛、腹泻的症状。所以，对于脾胃虚弱的人，应该少吃毛蟹以免加重脾胃不适的症状。另外，对毛蟹过敏的人应禁止食用，以免出现过敏反应。