积攒生活经验，看懂人生百态，这里是经验区。最近不少人对砂锅鱼头 砂锅鱼头的家常做法 很感兴趣，接下来跟随小编默默子的脚步了解下。

广东砂锅鱼头的做法

广东砂锅鱼头的做法：

【材料】：大头鱼鱼头 1个、大葱 适量、香葱 适量、小米椒 适量、杭椒 1根、姜蒜 适量、盐 1茶匙、料酒1汤匙、淀粉 少许、生抽 2汤匙、蚝油2汤匙、柠檬 少许

【做法】：

1、鱼头剁成块，放入姜丝和盐，放入料酒，抓匀后腌制二十分钟；

2、姜切片，大葱和香葱切段，辣椒斜刀切成小块；

3、把鱼头用厨房纸吸干，拍上一层淀粉；

4、锅内放入适量油，油热后放入鱼头炸到金黄，炸好的鱼头捞起沥油；

5、炒锅爆香大葱，姜片和蒜；

6、把大葱姜片和蒜倒入砂锅内垫底，淋入少许油；

7、把鱼头放在姜葱蒜上面；

8、蚝油和生抽调成酱汁淋入鱼头里，用中小火焖10分钟左右；

9、放入辣椒，香葱和柠檬片再焖十分钟即可；

砂锅鱼头的做法最正宗的做法

砂锅鱼头煲的做法：

用料：胖鱼头1000g（半片）、南豆腐2小块、春笋100g、木耳少许、葱，姜，料酒适量、盐，胡椒粉，味精适量。

步骤：

1、全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。

2、热锅凉油（更好度用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。

3、煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜。

4、加葱，姜，料酒，放入木耳，笋片，豆腐，大火煮制15分钟即可。

5、调味，加盐，胡椒粉，味精，上面更好度放点香菜叶。

6、成品图。

砂锅鱼头的做法？

砂锅鱼头煲味道怎么做味道鲜美呢？首先小簸箕带大家要选择新鲜的胖鱼头，鱼头更好度的搭配当数豆腐了。其次做这道砂锅鱼头煲一定要加上一大勺的猪油，这样鱼头和鱼汤的味道更加鲜美，鱼汤也会更加浓郁。

食材

鱼头 1个

豆腐 适量

油 适量

葱姜蒜 适量

辣椒 适量

花椒 适量

猪油 适量

香菜 适量

方法/步骤

选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。

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鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金 *** 。

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煎好的鱼头移入砂锅中。

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另起锅，锅中加入适量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。

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炒好的调料连同油一起倒入砂锅中，不要忘记再加入一勺猪油，加入适量的热水，大火烧开。

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大火烧开后，继续中小火炖煮20分钟，鱼头基本软烂入味。

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打入豆腐块，再大火烧开，调入适量的生抽和鸡精，再小火煮5-10分钟即可上桌开吃，再撒上些许的葱花和香菜叶，鲜美之极，鱼汤泡饭很下饭。

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砂锅鱼头怎样做？

你好！砂锅鱼头的做法是:

先准备食材:

材料：新鲜胖头鱼鱼头、 豆腐

辅料：五花肉、土豆宽粉、大蒜、香葱、生姜、高汤

调料：油、 盐、 蒸鱼酱油、黑胡椒粉

1、鱼头洗净，用餐厨纸搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

2、五花肉洗净、去皮、切薄片。

3、土豆宽粉用温水浸泡，至软。

4、豆腐用水简单冲洗，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

7、锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄，煎好的豆腐盛入砂煲中备用。

8、锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。

9、锅中余油，爆香葱姜。倒入五花肉，煸炒。

10、倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

11、放入煎好的鱼头，煮开。鱼头连汤一起移入砂煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。

12、待豆腐入味，下入土豆粉。

13、鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。

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