取白萝卜1根去皮切丝，沸水中加盐焯1分钟去涩，捞出备用。清水煮沸后放入萝卜丝、3片生姜，中火煮10分钟至萝卜透明软烂。转小火淋入1个打散的鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花，最后加盐、白胡椒粉调味。此法突出萝卜本味，适合秋冬暖胃（参考网页4）。

白萝卜切好备用，锅中加猪油，放入生姜和白萝卜大火煸炒，加3碗水一起煮。

白萝卜炖汤的做法如下：准备材料 主料：白萝卜半个 辅料：香菜2根、鸡蛋1个 调料：盐5克、香油3ml 处理白萝卜 将白萝卜清洗干净，切成滚刀块，以便更好地炖煮入味。炖煮过程 将切好的白萝卜放入锅中，加入1000ml水。 煎一个鸡蛋，待鸡蛋煎至两面金黄后，放入锅中。

1、准备材料： 白萝卜：半个，需清洗干净，并切成滚刀块。 鸡蛋：一个，用于煎制后加入汤中，增添风味。 香菜：2根，用于最后提香。 盐：5克，用于调味。 香油：3ml，用于提升汤的香气。 炖煮过程： 切白萝卜：将白萝卜切成滚刀块，这样炖煮时更容易入味。

2、白萝卜炖汤的做法如下：准备材料 主料：白萝卜半个 辅料：香菜2根、鸡蛋1个 调料：盐5克、香油3ml 处理白萝卜 将白萝卜清洗干净，切成滚刀块，以便更好地炖煮入味。炖煮过程 将切好的白萝卜放入锅中，加入1000ml水。 煎一个鸡蛋，待鸡蛋煎至两面金黄后，放入锅中。

3、白萝卜处理：去皮后切滚刀块，块状不宜过小，避免炖煮后软烂影响口感。

用煮锅或者炒锅来炖白萝卜，萝卜丁切好后，在热水中大火煮15-20分钟就可以熟了，如果希望更烂一点，可以将时间延长到30分钟左右。利用高压锅，可以有效的缩短时间，通常可以在开锅后的15分钟就可以。

白萝卜煮至熟透的时间通常为15~30分钟，具体时长由切块大小、煮制工具和火力决定，差异较大。

煮水时间：白萝卜煮水的时间建议控制在15-20分钟。