1、未浸泡的带壳花生，通常需大火煮沸后转小火煮15-20分钟，关火后焖30分钟至1小时。此过程可使花生充分吸收水分，达到软糯适口的状态。若提前用冷水浸泡20-30分钟，煮沸后仅需再煮5分钟，焖制时间可缩短至20-30分钟。延长焖制提升风味 追求更浓郁风味时，可延长焖制至1-2小时。

2、火候：大火煮沸后转中小火煮25-30分钟（嫩花生缩短至15分钟）。

3、小火慢煮将洗净的花生倒入锅中，保持小火煮约40分钟。

煮五香花生时，如果不提前用凉水泡发，直接煮是可以的，但需要根据花生的状态调整煮制方法，具体分为以下两种情况： 使用干花生（未泡发）延长煮制时间：干花生质地坚硬，需用小火慢煮5-2小时（高压锅约30分钟），确保充分吸水变软。水量需充足：水量要完全没过花生并高出3-5厘米，避免中途烧干。

优先选用带新鲜泥土的花生（泥土可保鲜），清洗时需反复用冷水浸泡搓洗，直至完全去除泥沙。

加冷水会影响香料的味道，大家下入花生米之前最好先尝一下汤，汤要咸一些才好，如果汤太淡了可以再加一点盐。第三步：煮沸之后15分钟关火，先不要将花生米盛出来，让花生米在锅里面浸泡1个小时左右，让花生米充分吸收香料的味道，这样五香花生米就做好了，将它们盛出来装盘就可以了。

高压锅如下：盐水花生高压锅压一般8-10分钟左右就可以煮好了，要是煮制时间太长的话，会将花生煮的太烂，不仅口感下降，里面的营养成分也会降低。用高压锅煮花生比较简单，一般浸泡好，放到高压锅中加水加盐进行煮制即可。花生在生活中是非常常见且普遍的，它做法也非常多，可以煮花生，油炸花生。

干燥生花生米：上汽后压8-10分钟。若喜欢软烂口感（如煮粥用），可延长至12分钟。

高压烹煮 加盖后大火上汽，转中小火压12-15分钟（红皮花生时间稍长）。

高压锅煮花生米需要8-10分钟。盐水花生的做法：花生用清水反复冲洗掉表面的泥土，沥干水分。把每个花生都捏出一个小口，方便入味。把花生放入高压锅中，撒上适量盐，加入八角、花椒、桂皮、姜片，添加适量清水，没过花生即可。高压锅大火上气后转小火压10分钟即可。

将清洗干净的花生放入高压锅中，加入足够的水（建议水量是花生的2-3倍）。在用高压锅蒸煮花生时，有两种选择，一种是蒸煮20-30分钟，另一种是高压锅锅盖均匀地升起，锅内翻滚的声音变小后（约10分钟），关火盖盖，等待压力完全释放后打开锅盖，此方法蒸煮时间约为30-35分钟。