仙草预处理：将100克仙草放入水中浸泡15分钟，去除灰层杂质后换水清洗干净。

锅中放水，水量需淹没仙草干。加入食用纯碱。用大火煮开，然后转小火熬制4小时左右，直至仙草汁变得浓稠。过滤仙草汁：将熬制好的仙草汁用滤网过滤到另一个锅中。调制蕉芋粉：取适量蕉芋粉，用凉水调开。混合并加热：将调好的蕉芋粉缓慢加入仙草汁中，不断搅拌。小火加热至白色蕉芋粉完全消失。

将100g仙草子放入盆中，加入清水浸泡10分钟。泡好后将仙草子清洗干净，然后放入锅中。

制作冰冰凉凉的烧仙草，可按以下步骤操作：工具/原料 50g仙草粉300ml开水100g水果（如芒果、火龙果等，可根据个人口味选择）200ml牛奶方法/步骤 调制仙草糊将50克仙草粉倒入碗中，缓慢加入300ml开水，边倒边搅拌至无颗粒的均匀糊状。

煮滚后便可转换成小火继续煮，在煲煮过程中仙草热汁的表面会不断的涌渗出一些浮沫，可用汤勺轻轻的将浮沫撇出扔掉，直到将其基本清除干净。用台湾产的薯制太白粉或国内市场上易购的名牌粟米粉，如“理想”粟米粉，先按100：1的比例称量好，再按1：2的比例兑水，调制成粉浆。

1、可再加水1升重复熬煮30-40分钟（充分提取胶质）。

2、通常需1小时25分钟左右，具体时间根据锅具受热情况调整。

3、烧仙草要煮得爽口，关键在于控制材料比例、火候和冷却方式。以下是传统做法：选材处理干仙草（500克）需提前浸泡2小时，搓洗去除杂质。新鲜仙草（1公斤）直接洗净即可。

4、一般来说，从开始煮到达到合适的浓稠度可能需要10到15分钟左右，具体时间会因火候大小等因素有所不同。煮好后关火，让仙草液自然冷却，它就会逐渐凝固成烧仙草中我们熟悉的仙草冻部分。之后可以根据个人喜好加入各种配料，如红豆、珍珠、椰果、牛奶等，一碗美味的烧仙草就制作完成啦。

5、将煮好的仙草糊直接倒入干净的容器中冷却。冷却后即可凝固成型。

方法一：传统熬煮法 预处理干仙草：取干仙草100克，浸泡10分钟后清洗至少4遍，去除泥沙。熬煮出胶：将干仙草放入锅中，加6斤清水和5克食用碱，大火煮沸后转小火熬煮1小时，至仙草汁呈滑腻状态（类似洗洁精质地）。过滤与调浆：捞出粗渣后用纱布过滤仙草汁，称量重量。

切好的烧仙草放入碗中，加入葡萄干、山楂条干等干果。根据个人口味加入蜂蜜调味。

浓缩仙草汁：直接兑水煮沸（比例1：8），搅拌3分钟关火。

烧仙草（又名仙草冻）是台湾和福建地区的传统甜品，口感清凉爽滑，非常适合夏天食用。