大家好，我是小花花，我来为大家解答以上问题香酥鸡的做法视频播放窍门，香酥鸡的做法很多人都不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、香酥鸡的制作材料：主料：鸡1000克。

2、精盐7.5克、葱10克、丁香5克、姜10克、八角5克、酱油10克、糖30克、绍酒20克、花椒3克、花椒盐5克，花生油1500克（实耗油100克）。

3、    鸡翅整齐，从脊背开出清晰的去筋骨，用刀背砸断鸡翅大尖端处，剁去鸡爪、嘴、眼，抽大、小腿骨，然后用花椒、精盐腌拌鸡身，葱姜拍松与丁香、八角一起放鸡肚内，腌渍2小时后，放入盘内，加酱油、糖，绍酒、清汤上笼蒸烂捞出，去葱姜、花椒、丁香、八角，鸡身抹上酱油，放入九成热（约225℃）的油锅中炸至金黄时，捞起沥油，剁成长条，照鸡原样摆入盘内，外带花椒盐上桌即可。

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