大家好，我是小花花，我来为大家解答以上问题。 牛肉怎么腌制才嫩好吃，牛肉怎么腌制才嫩很多人都不知道，现在让我们一起来看看吧！

准备好食材；牛肉沿着横纹切成片；切好的牛肉片放入玻璃碗里，吸收姜汁和3汤匙啤酒；充分吸收后加入半个蛋清；加入少许麻油，加入生粉，均匀搅拌搅拌十五分钟即可。 /p>

牛肉含有丰富的蛋白质，生长。其能提高抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面尤其如此。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、补脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止喘的功能。适用于中气下陷、气短体虚。

涮火锅的嫩牛肉腌制方法：

1、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。

2、把蒜头用刀拍一下，去皮，捣蒜末，姜磨成姜末，捣碎姜汁。

3、把牛肉沿着着横纹严厉片。这是使牛肉变得脆弱的第一步。

4、把切好的牛肉片放在玻璃碗里，倒入姜汁，再加入3汤匙啤酒。

5、手清理干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉均匀地揉匀，揉一分钟。

6、把好揉后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁，然后把鸡蛋打开，取半个鸡蛋清，放在吸收好的啤酒和姜汁的牛肉里，再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

7、接着加入少许麻油，加入生粉，再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住，腌制十五分钟。

火锅吃现烫，辣咸鲜，油腻而不腻，解郁除湿，除山川之气候外，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢添加不同的汤料、食物，老少典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会沾上调料一起食用。

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