一、小炒春笋。准备食材：春笋400克、朝天椒2个、葱洋葱、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、白糖5克、清水20ml、盐面条。1、锅里加水烧开，放入春笋焯煮3分钟左右，捞出沥干水待用。2、碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水搅拌，均匀，调成酱汁。3、锅里放油加热，热油后吸收春笋进行翻炒，炒至春笋表面微微焦黄。4、加入调好的酱汁继续翻炒均匀。5、最后加入朝天椒和葱段装饰即可。

二、腌笃鲜。准备食材：春笋、排骨、腊肉、咸肉、金华火腿、豆皮、小香葱、姜、料酒。1、排骨冷水下锅，姜葱料酒去腥三件套丢点一起煮大火煮开小火继续煮5分钟，煮出骨头里的血水。煮好捞出沥干，放汤锅里备用皮。2、春笋去切块，冷水下锅煮，煮好捞出沥干放汤锅里备用。3、笋和排骨一起入锅。高压锅10分钟。出锅换砂锅加入百叶结继续小火焖煮15分钟即可。三、春笋虾丝。准备食材：海虾3只、春笋150克、油少许、盐少许。1、春笋切丝后，焯水备用。2、海壳开背去虾线，将虾从中间切开后，去掉虾丝。3、热锅倒少许虾油，放入姜爆锅，将虾吸丝翻炒。4 、投入笋丝继续炒，加入少许盐调味出锅。