进入盛夏，天气虽热，却是瓜果飘香的季节。很多热带水果都成熟了，比如葡萄、桃子、西瓜、芒果、榴莲、荔枝。爱吃水果的朋友不要错过。

说到水果，不得不说黄皮，这是一种典型的热带水果，只生长在中国的广西、广东、海南、福建这些南方地区。而且不耐储存，不利于运输，在其他地方很难吃到。

黄陂果在这里很常见，品种也很多，但是我们经常吃的是鸡心黄皮，冰糖黄皮。黄陂的季节性很强，只有夏天，季节周期短，所以为了储存时间更长，会酿造或者做成黄陂酱。

黄陂果酸味甘，酸甜苦辣，营养丰富，含有大量的维生素C、有机酸和果胶，非常适合夏季食用。黄皮除了可以直接食用，还是很好的食材，可以去除食物的腥味，解闷，增加酸度。我们通常用它来炖鸭子，炖鱼和煮汤。

夏天，黄皮和鱼是绝配，既解闷又增加酸度，营养又美味。

黄皮红烧鱼

配料:鱼、黄皮、料酒、姜、酱油、蚝油、盐、油。

1.叉尾鱼洗净，切块，用料酒、盐、姜腌制10分钟。

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内容导航:1。夏天，这种水果和鱼是绝配，既解闷又增加酸度，营养又美味。2.叉尾鱼怎么做好吃，叉尾鱼怎么清洗。1.夏天，这种水果和鱼是绝配，既解闷又增加酸度，营养又美味。2.把黄皮挑出来，清洗干净，挤出里面的核，备用。

3.锅里倒油，把鱼放下，炸至微黄，倒入生抽和蚝油，加适量水炖。然后把洗干净的黄皮放下，加少许糖，炖至成熟，加适量盐即可食用。

Tips这里的鱼叫叉尾鱼，在不同的地方叫。优点是刺少，中间只有一根大刺；缺点是闻起来有土腥味，但是煮的好的话会很好吃。这道菜对鱼没有特别的要求，用你喜欢的鱼就可以了。

总结这道菜很简单，平时做菜少的朋友，不需要什么技巧就可以做出来。只要加一点黄皮，搭配鱼肉，既有果肉的清香，又有鱼的腥味。喜欢的话可以试试。

2、叉尾鱼怎么做好吃，如何将叉尾鱼清洗干净后用盐水浸泡，将鱼洗净，去鳞去内脏，用卤汁腌制20分钟左右，然后均匀的涂上红薯粉备用。今天边肖将谈论如何清洗叉尾鱼。接下来，我们一起来研究一下吧！

如何清洗长枪？

用盐水泡一下，洗干净。将鱼洗净，去鳞去内脏，用卤汁腌制20分钟左右，然后均匀的裹上红薯粉备用。

洋葱去皮切片；青椒、红椒、黄椒去蒂，切成菱形切片备用。

取油锅，将油加热至180℃，放入洗净的鲜鱼，用小火煎至两面金黄，捞出沥干备用。

锅中留少许油，爆香葱和蒜末，加入所有调料和配料，烧开关火。

加入炸鱼，搅拌均匀。

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