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内容导航:1。生蚝买回来怎么吃？哥哥手把手教你如何“开蚝”和“吃蚝”。2.生蚝开了怎么处理。哥哥手把手教你如何“开蚝”和“吃蚝”。1.牡蛎买回来后怎么吃？小哥哥教你如何“开蚝”和“吃蚝”。牡蛎也叫“生蚝”。它们是生长在海里的贝类。虽然牡蛎也有两个可以开合的壳，但它们不同于所有其他贝类。它们的肉是唯一可以完整食用的部分。除了去除任何内脏外，口感柔软顺滑。

以前想吃新鲜的牡蛎，不去海边就得付出相对较高的代价，因为牡蛎对新鲜度的要求很高，不新鲜或者死了的牡蛎是不能食用的。但随着冷链运输的逐渐完善，即使在内陆，吃到新鲜便宜的生蚝也不是难事，只要你有稍微大一点的超市，就能买到。今天，这位海边的小哥将会买下它们。

第一步是清洗牡蛎。当你购买它们时，表面会覆盖许多沉淀物。这种沉积物并不是商家为了称重而特意带来的，而是牡蛎生长时携带的，这些沉积物可以对牡蛎起到很好的保鲜作用。所以每次购买后首先要做的就是“清洗”，因为泥沙不是一两天就附着在生蚝表面的，所以清洗的时候需要刷一下。

洗好的牡蛎表面还是很干净的。

第二步，你需要准备一把开牡蛎的刀，具体过程要分三步:

1.首先，用刀尖探测两个贝壳之间的缝隙。最好从中间部分开始。方法是用刀尖在两壳之间慢慢晃动，找到缝隙后再慢慢插入；

2.刀插入后，仍然无法打开外壳。这是因为牡蛎有两块紧紧抓住的壳肌。这时候就要先用刀切掉一侧的壳肌，然后插入的刀可以沿着壳的一侧上下滑动两次，这样就可以顺利切掉壳肌了。

3.切开壳肌后，就可以轻松打开壳，牡蛎的肉马上就呈现出来了。

牡蛎打开后，千万不要把里面的汁液倒出来。那很新鲜。生吃的话可以直接用水把肉倒进嘴里。软面吃起来鲜甜，非常好吃。如果你不想生吃，你只需要在蒸笼里蒸两三分钟。取出后蘸一点生抽，耗油，会很好吃。

【小贴士】也可以用专业的牡蛎刀开牡蛎。如果是第一次操作，最好戴上手套，防止操作失误时手被割伤！

2、生蚝开了怎么加工，小哥哥手把手教你“开牡蛎”和“吃牡蛎”刷牙；牡蛎的外壳比较锋利，所以我们在准备清洗的时候需要准备一副皮手套，这样可以保护自己在搬运的时候不被锋利的外壳划伤手；今天边肖就来说说生蚝开了怎么操控性？接下来，我们一起来研究一下吧！

生蚝开了怎么正在处理

刷；牡蛎的外壳比较锋利，所以我们在准备清洗的时候需要准备一副皮手套，这样可以保护自己在搬运的时候不被锋利的外壳划伤手；

浸泡；牡蛎是海鲜，所以它的腥味比较重，所以我们需要做一些去除腥味的步骤，准备一些苏打水，然后把牡蛎泡在苏打水里。浸泡一段时间后，我们可以将它们打捞上来，用清水再次冲洗干净。或者我们可以先去掉外壳，然后放一些油进去。然后用手抓洗，洗完了我们再洗；

炮轰的方式；当我们戴上手套准备去壳的时候，要准备一把专门的牙刷来刷。清洗后，我们应该拿一把又窄又长的刀，直接插入牡蛎壳的缝中。然后我们只需要用力扭动刀柄就能打开外壳。

洗涤注意事项；因为牡蛎的肉质非常细腻，所以洗的时候一定要把水龙头里的水打开，以免开水过多损伤牡蛎的肉质，影响后期的口感；

用盐水浸泡；当我们看到肉时，我们可以用盐和凉水混合，然后放入容器中，然后放入牡蛎中。目的是去除牡蛎肉的腥味和沙味，但如果我们在盐水中加入适量的柠檬皮可能会更好。

鲜牡蛎处理；如果我们买的是新鲜的生蚝，那么我们在处理的时候就有一点技巧了，因为新鲜的肉一般都会夹杂一些杂质，所以需要处理，就是在清洗的时候放适量的植物油，这样会比较容易去掉那些杂质！

怎么吃；牡蛎的肉很嫩，所以我们煮的时候不要煮太久。只要发现牡蛎的壳是开着的，我们就会马上取出来，以免肉煮过头了再蘸酱吃。

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