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莴笋又名莴苣，主要吃嫩茎，莴笋的制作方法有很多种。生菜可以炒、拌、煎、烧等方式烹饪，也可以用来煲汤或作为食材。生菜怕盐，煮的时候少放点盐味道更好；生菜烫漂时要注意时间和温度。如果烫漂时间过长，温度过高，生菜会失去脆爽的口感。生菜如果在烹饪前挤干会更脆，但从营养角度来说，如果挤得太干，生菜会损失大量水溶性维生素，所以要谨慎。

而且生菜的营养价值很高，钾含量特别高，非常适合高血压人群食用，还能促进排尿和乳汁分泌，刺激食欲。

今天给大家分享一个凉拌生菜的常见做法，凉拌生菜不仅营养丰富，味道鲜美，平时还可以当开胃菜吃。通过这种制作方法，还可以制作更多的凉拌生菜。下面是这种凉拌生菜的详细制作方法。

[生菜沙拉]

1.准备一棵生菜，去皮，切根，切成同样大小的长段。先把生菜切成薄片，然后换刀切成细丝，再把剩下的全部依次切成细丝。

2.红辣椒一个，去籽切成辣椒丝调色。三粒蒜要大力拍。被拍下后按住刀往后拉，这样就不会飞起来，也不会碰到刀。压平后会被切成一块一块的。

3.接下来，我们将生菜丝和辣椒丝焯一下，在锅里烧开水，加入植物油。加热时，植物油会吸附在生菜上，与水隔绝，防止营养流失，使菜品变亮。

4.水烧开后，倒入生菜丝和辣椒丝，焯20秒。取出莴笋，用凉开水冲洗干净，迅速降温。吃起来会更加酥脆爽口。热烫时间不得超过20秒。

5.让我们开始搅拌冷沙拉汁。将蒜末、盐2g、生抽5g、生抽2g、香油5g、红油3g放入锅中。将调料搅拌至融化，然后倒入生菜丝，再次搅拌均匀，即可食用。

好了，这道脆爽的生菜丝做好了，喜欢的朋友赶紧尝尝吧！

2、凉拌莴笋丝怎要不要好好吃饭？不要炒生菜丝。今天是我没有出去翻冰箱的一天。早上外面雨下得很大，我没出去买菜就在冰箱里翻出一个鸡腿和一个生菜。这道又酸又辣又清爽的开胃小菜混合了生菜和鸡肉。这道菜油淡，有明显的柠檬香味，开胃开胃。

由灯儿小吃广

材料:生菜、1个鸡腿、1个小米椒、1勺葱、1勺蒜、1勺盐、1勺酱油、2勺醋、2勺油耗、1勺香油、1勺柠檬。步骤/图像-8/

1、准备好洗净，将食材小米椒、蒜、葱切沫。

2、锅里放水，放点料酒，把鸡腿放进去煮15分钟左右。

3.将煮好的鸡腿放入冰水中浸泡一会，使肉质更有弹性。

4.锅中热油，倒入准备好的葱蒜沫。

5、加入酱油、醋、耗油、盐、糖、香油，拌匀。

6.把鸡肉撕成小块

7.加入生菜丝。

8.加几片柠檬

9.倒入准备好的果汁。

10、抓拌均匀

11.把它放在盘子里。又脆又好吃。

莴笋莴笋的营养作用甘、凉、苦，入肠胃；

益五脏，通经络，清胃热，清热利尿。

用于排尿困难、血尿、乳汁不通:鲜莴笋250克，洗净去皮切丝，用盐、黄酒调和，随餐食用。

停止腹痛和牙痛

多吃生菜是大忌，吃多了让人眼睛糊。李时珍引用彭的话说:莴苣有毒，虫子不敢靠近。如果被蛇咬了，眼睛就会看不见东西，人就会中毒。姜汁会解决的。

不适合和奶酪蜂蜜一起吃。

寒性体质的人不宜食用。

痛风、尿路结石、眼疾患者不宜。

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