冬天匆匆临近，气温越来越低。这个时候我们家喜欢吃一顿炖肉，热乎乎的蝎子，浓浓的汁和汤，伴着烟熏肉的香味。一家人围坐一桌，中间是炖羊蝎子，或者是锅里汤还在沸腾的羊蝎子火锅，也会是人生难得的小幸福。

一般来说，油不能主导口味清淡的菜。这次炖羊蝎子用的是淡淡香味的玉米油，不会破坏羊肉的鲜美，颜色也比较鲜艳。做出来的蝎子好吃好喝！

【家常炖羊蝎子】

材料:全蝎3斤，金龙鱼玉米油20g，八角3个，香叶4片，生姜5片，花椒30片，桂皮一小块，丁香3个，干山楂4片，酱油3汤匙，盐和白胡椒粉适量。

步骤:

1.将全蝎放入冷水中浸泡4小时以上，中间换水1-2次，以浸泡血液。

2.将泡好的蝎子逐个挤干，有利于血和水的排出，取出控水备用。

3.将20克鱼和玉米油倒入锅中。

4.火上加香料，炒香料，注意不要炒。

5.加入羊蝎子，用勺子翻炒。

6.当蝎子炸至发白时，加入盐和白胡椒粉。记得一次不要放太多盐，淡了再加盐。

7.将酱油倒入锅中继续翻炒。

关于[家常炖羊蝎子]的做法，今天就分享给大家。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

内容导航:1。家常炖羊蝎子:炖羊蝎子的做法是有学问的，掌握了这几点，肉一口下去全是浓浓的汤汁。2.家常炖羊蝎子怎么做的做法。1.家常炖羊蝎子:炖羊蝎子的做法是学来的，掌握好这几点，一口咬下去。

8.炒到大部分蝎子肉开始变白，就可以加水了。

9.尽量一次加足水。大火煮沸后，转小火炖1.5-2小时。如果中途缺水，可以加热水，但一定不能加冷水，否则蝎子不会烂掉。

10.这是我做了两个小时的菜。我可以很容易地用筷子戳透它。尝一下盐的味道，加点盐，煮一会儿。可以直接大碗吃，也可以先吃肉再火锅涮菜！

[提示]

1.蝎子在冷水里泡的时间越长越好，早上泡，晚上下班后做。

2.如果不喜欢那种特殊的味道，可以加少量料酒或者白酒。

2、家常炖羊蝎子、家常炖羊蝎子的做法制作方法材料:全蝎一只，葱姜蒜适量，桂皮适量，干辣椒2片，香叶3片，胡椒粉和枸杞少许，盐适量，料酒和酱油适量。我来给大家解释一下家常炖羊蝎子的做法。希望下面能有你想要的答案。我们来看看吧！

家常炖羊蝎子

材料:全蝎一只、葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒2片、香叶3片、胡椒粉、枸杞子、盐、料酒、酱油。

将全蝎用清水浸泡6小时，换水四次，可以有效去除羊肉膻味，然后洗净，控制水分。放入有冷水的锅中，水开后关火，撇去上面的血沫，取出全蝎。

将捞出的蝎子用热水冲洗干净，然后控水晾干。

锅中放少许油，爆香葱、姜、蒜，放入花椒大料、冰糖、香叶。

加入酱油，黄酱，料酒然后倒入开水。

将煮好的羊蝎子倒入电压力锅，汤汁不要太多，略过羊蝎子即可，然后转入炖骨档。

高压锅停了之后，不用担心掀盖子。当高压锅内的气体全部释放后，打开锅盖。这时候蝎子不香了。别忘了加点盐和胡椒调味，煮5分钟。