鸡蛋是最常见的滋补食品，富含蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分。它们性甘，属脾胃经，有滋阴润燥、养血安胎的功效。能补肺血，滋阴润燥，用于气血两虚，发热多饮，胎动不安等。是一种常见的扶正食品。

《本草笔记》记载:& # 34；鸡蛋是凉的，煮熟了。鸡内黄外白，入心肺，宁神；与熟食和谐，也能益脾胃；生命可以养心，可以解虚热& # 34；。

鸡蛋不仅是餐桌上的美味，还可以入药。入药时，常分为鸡蛋壳、鸡蛋清、乌鸡、凤凰衣。

鸡蛋壳可制酸止痛，外用止血、收敛、收敛。可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛等。，有利于补钙。

蛋壳内衬的薄皮称为凤衣，具有滋阴润燥、润肺止咳的作用，适用于风燥干咳。

鸡蛋性味甘寒无毒，具有清热解毒、利咽润肺、营养皮肤的作用，可用于治疗咽喉肿痛、中耳炎、外感风热引起的声音嘶哑、热毒肿痛等。外用可治烧伤、烫伤、腮腺炎。张仲景创制的“苦酒汤”由蛋清、半夏、苦酒组成，可治少阴病、咽喉损伤、疮毒、不能言、沉默不语。虽然这种方法在现代没有广泛使用，但是蛋清的药用价值是不能忘记的。

乌鸡味甘、平，入心、肾、脾经。具有滋阴润燥、养血熄风的作用。《本草纲目》记载:乌鸡味浓，故可补形。以前说是和阿胶一起用。由此可见，乌鸡滋阴润燥的功效优于阿胶，但价格更实惠，获取更方便，主要用于治疗心血不足、失眠、吐血、腹泻、烧伤、小儿消化不良等。蛋黄在民间应用广泛，如皮肤皲裂、下肢皮肤溃疡等。蛋黄在油中煮熟和煮沸可以治疗烧伤和烫伤。

目前高胆固醇血症患者越来越多，很多人都不敢吃蛋黄。其实蛋黄中很多成分对身体都是有益的，不能多吃或者不吃。蛋黄中的卵磷脂可以增强记忆力，改善人的精神状态，对预防老年痴呆症有好处。蛋黄中还有一些“好胆固醇”，有利于防治心脑血管疾病，但不可过量食用。

下面介绍一些关于鸡蛋的药膳。

1、当归煮鸡蛋:

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内容导航:1。当归蛋怎么煮:一蛋四药，滋阴润燥的功效不输阿胶2。当归蛋怎么煮，当归蛋的简易方法1。当归蛋怎么煮:一蛋四药，滋阴润燥的功效不输于阿胶2个鸡蛋和当归9克。鸡蛋煮熟去壳。当归和鸡蛋加三碗水，煮到一碗。喝汤吃鸡蛋。具有补气血、调经的功效，

2、艾叶煮鸡蛋:

鲜艾叶20克或干艾叶10克，鸡蛋两个，真红糖25克。将艾叶洗净，加水，用武火煮沸，再用文火煎熬25分钟，停火，过滤，收集药液；红糖捣碎，鸡蛋煮熟去皮。将煮好的鸡蛋放入锅中，加入艾叶药液和红糖，大火烧开，小火煮8分钟。艾叶煮鸡蛋有温经止痛、散寒止血的功效。适用于痛经、崩漏、胎动不安、腹部冷痛、皮肤瘙痒等。

2、当归蛋怎么煮、当归鸡蛋简单做法将鸡蛋放入锅中，鸡蛋加入冷水，加入少量盐搅拌，水烧开后煮10分钟(加盐可以防止蛋清破裂时流出，盐可以使蛋白质凝固。再来说说当归蛋怎么煮？接下来，就让我们一起来认识一下吧！

当归蛋怎么煮

将鸡蛋放入锅中，加入冷水避开鸡蛋，加入少许盐搅拌，将水烧开煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋打碎时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固。

取出鸡蛋，浸泡在冷水中。去掉蛋壳。

用牙签或针在鸡蛋表面扎一些小洞，和当归一起煮，这样更容易渗透到鸡蛋里面。

将当归放入锅中，加入3碗水，加入鸡蛋。

大火煮，小火炖，汤煮到碗里。

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