工作方法

杏仁提前用温水浸泡几个小时后去皮(如果是去皮杏仁，省略浸泡后再去皮)；同时将糯米浸泡2小时。

将杏仁洗净，将泡好的糯米和泡糯米的水一起倒入搅拌机。

将杏仁和糯米粉碎成杏仁米糊。

在碗上铺一块干净的纱布，将碾碎的杏仁米糊倒入纱布中，过滤，挤出杏仁糊。

将杏仁米糊倒入砂锅，再多加一点。(如果粉碎的时候加了很多水，那就少加些小火加热，时不时搅拌一下，防止碰到锅。)

煮沸后加入冰糖煮至融化，再继续煮至汤汁浓稠或自己喜欢的浓度。

技巧

如果杏仁和糯米没有完全粉碎，可以再重复一次，这样杏仁茶口感细腻、顺滑。过滤后的杏仁渣不要扔掉，可以放在粥里或者煮饭的时候一起煮。

注:文章来源于骨生堂中医。

2、怎么做细腻的杏仁茶，杏仁茶只有这样才好喝。杏仁被誉为“抗癌水果”:富含脂肪油，能降低胆固醇。所以杏仁对防治心血管疾病有很好的作用。中医理论认为。杏仁具有生津止渴、润肺平喘的功效。还能滋补、滋养冠心病患者。

杏仁茶:将200克杏仁用热水浸泡10分钟，然后去皮，和水一起磨成浆。或者将石头捣碎，滤渣取汁，然后放入铝锅，加水1800克，白糖600克煮沸，杏仁茶就做好了，也可以稀释饮用。加点牛奶做杏仁奶茶。

桂花杏仁茶材料:桂花、大米、糯米、糖。

做法:①将大米和糯米混合，一起洗净，用冷水浸泡2小时；将杏仁用温水浸泡15分钟，取出，搓去黄皮，洗净，加入250毫升冷水和大米、糯米，研磨成稀糊状。(2)冷水入锅，用高火煮沸，将稀糊倒入锅中，煮沸5分钟形成杏仁茶，然后舀入水桶中保温。③食用时，将杏仁茶放入碗中，加入糖和桂花汁。

功效:本品具有行气活血、和肝养血、护肝安神的作用。适用于肝病患者。

小贴士:杏仁茶中的糯米一定要提前泡好，米粒易碎，只有用足够的水搅拌才容易榨汁。

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桂花杏仁茶

介绍

杏仁茶色泽洁白，甘甜细腻，杏仁香味浓郁，可滋阴止咳。

功效

桂花

主治:花:散寒，化痰，止咳。用于牙痛，咳嗽，哮喘和痰多，闭经和腹痛。水果:暖胃，平肝散寒。用于虚寒胃痛。根:祛风除湿，散寒。用于风湿、筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。

杏仁

杏仁营养价值很高。杏仁富含不饱和脂肪酸，有利于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，可预防疾病和早衰。中医认为杏仁味苷性平。归肺大肠经。具有润肺化痰、止咳平喘、润肠通便的作用。

工作方法

食品

原料:杏仁400g；200g糯米；适量的桂花

辅料:冰糖适量

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