1.东湖牌山西老陈醋最为正宗，已有300多年历史，品质居全国食用老陈醋系列之首。

2.西方制造醋的历史大约有3000年。

3.北魏的贾思勰在他的名著《齐·姚敏书》中总结的22种制醋方法，被一些人认为是陕西人的酿造方法。

4.其中“制米醪”是“山西老陈醋”的酿造方法。

5.清初顺治年间，介休诞生了一位名叫王的“醋仙”。他在清徐城关开了一家“美和居”醋坊，在白醋的基础上，增加了熏蒸工艺，大胆改革创新，最终打造出山西“老陈醋”的著名品牌，使老陈醋一举在中国名列前茅。

6、山西人善酿酒，爱吃醋，有“老酰基儿”之称。

7.古时候醋叫酰基，酿醋的人叫“酰基”，醋叫“老酰基”。

8.所以嫉妒不叫嫉妒，叫“吃糖”。

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9.由于山西人对酿造醋的特殊贡献，加上山西人对醋的喜爱，又巧的是，“酰基”与山西的“西”是谐音，所以外省人尊称山西人为“山西老酰基”。

10.“老Xi儿”对醋的贡献真的应该写得很详细，因为醋有这么多功效。

11.醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸和醛类物质。

12.醋不仅是第一调味品，也是很好的保健品。

13.食用方面，可溶解食物中的钙、铁，便于人体吸收，也可用于去除萝卜、白菜、大蒜等食物。

14.医疗上，醋入药，有生发美容之功。

15、降血压减肥的功效。

16.清乾隆四年，京师台医院集中全国名医，炮制了治疗宫妃血瘀的“定坤丹”。其中用了20多种中药，都与醋结下了深厚的友谊。

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