40、3、按照服务程序迎接客人入座，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜肴。

41、4、清洁仪容，不擅自离岗。

42、5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收走餐具，勤换杯具。

43.擅长卖饮料。

44、6、餐后，做好餐厅的清洁工作。

45、7、熟悉菜单和饮料的内容，如:食物的制作方法。

46、8、做好饭后整理。

47.菜跑员工作职责:营业前做好餐具、器皿的清洁工作，开饭时保证使用的方便性。

48.2.餐前准备好各种菜品的食材和用具，餐前积极配合厨师的工作。

49.3.了解菜品的特点、名称、服务方式，根据前台的时间要求，准确、快速地将各类菜品送到前台。

50、4、了解结账方法，妥善保管订单以备审核。

51、5、协助前台文员做好餐前准备、餐后服务和餐后整理工作。

52、6、协助厨师控制质量，如盘子的形状，食物的冷热程度等。

53、7、协助前台文员，沟通前后后台信息。

54、6、厨房岗位职责烹饪人员要树立全心全意为员工服务的思想，注重职业道德。

55、文明服务，态度和蔼，礼貌待人，热爱本职工作，认真负责，积极配合监督委员会，虚心接受员工监督。

56.烹饪人员的个人卫生。做好个人卫生，每月1日、15日理发。

57、2、每天修指甲，每两天换一次白大褂和工作帽。

58.工作时间穿工作服，戴工作帽。

两天洗一次澡，衣着整洁干净。

60、5、每半年进行健康检查，无健康证者，不准在餐厅工作。

61.餐厅安全工作中禁止采购腐烂变质的食物，防止食物中毒。

62、2、严禁带无关人员进入厨房和储藏室。

63、3、餐厅员工下班前，要关好门窗，检查各种水电开关、设备等。

64.饭菜要求加工前清洗干净，荤素分开，生熟分开。

65、2、加工的食物要熟香，食物要称重。

66、3、饭菜品种多样化。

67、4、早餐主食必须保证有油条、馒头，不少于2个素菜。

68、5、午餐主食应有两种米饭、面条，蔬菜必须保证两荤一素。

69、6、晚餐主食一定要保证有馒头或小笼包，菜品不少于一荤一素。

70.设备摆放需要餐具，保密订购，使用后要及时清洗消毒。

71.2.用后随时清洗食物清单。不允许有根、叶或沉积物。

72、3、饭菜加工前后，不准放在地上。

73、4、保温桶、饭勺、渔具、铲子、碗、筷子应摆放整齐，不得随意移动。

74.卫生要求用餐区和加工区要保持干净整洁。

75、2、做到地面、墙面、桌面光洁。

76，3，没有蚊子，没有老鼠，没有垃圾，没有剩菜。

77、4、不漏水，不漏煤气和蒸汽。

78、5、炉灶、电饭锅要保持清洁，不留脏水、剩菜和污垢。

各位朋友大家好，常识网编辑在此为各位朋友解答以上问题。餐厅管理制度范本大全，餐厅管理制度范本这个很多人还不知道。现在我们下去吧！

1.餐厅员工的规章制度。行为规范gfd应端庄大方，对客人热情礼貌，上班时穿统一工装，佩戴工号牌。

2、佩戴首饰不要太华丽，妆容不要太浓，指甲不要太长太修饰。

3、2、鲁豫客人应主动热情问候，主动让路。

4.以自然、大方、稳重、热情、礼貌的态度对待客人，微笑着问候客人，使用敬语。

5.不要以肤色、种族或信仰来判断人。

6、3、与客人交谈时，要站立端正，礼貌待人，不要左顾右盼，低头或双手叉腰，注意倾听客人的谈话，不要与客人抢话，不要打岔，不要与客人争辩，不要强词夺理，说话有分寸，语气温和，语言优雅。

7、4、服从领导安排，尽职尽责做好工作。

8.工作时不要大声喧哗或大笑，这样不会影响他人工作。

9.5.严格遵守岗位纪律和工作纪律。

10.注重工作效率，每天把事情做好。

11、6、接电话时，要神清气爽，使用文明用语。

12.转接电话或信息时要及时准确。

13.7.小心使用电话，珍惜它。

14.不要错过接电话。电话响了很久才给对方道歉。

15、8、对领导安排的事情或为他人办理的事情及时给予答复。

16.9.不徇私舞弊，不私自使用公司的工具和设施或占用工作时间办私事。

17、2、工作纪律按工作时间上班，上班时间未经领导批准离开工作岗位，按旷工处理。

18、2、每天按时出勤，迟到10分钟以内是正常的，迟到10分钟以上。下班早不如下班早。

19、迟到30分钟以上视为旷工半天。

20.旷工超过两小时者，按旷工处理。以后没有请假上班的员工，按旷工处理，每天扣两天工资。

21.3.如因意外事件迟到超过15分钟，经办公室核实，可允许补办假条。

22、4、办公室不定期对各部门进行检查，应在岗和不在岗的，按轻伤处理。

23、5、员工每个月可以休息四天，公休要提前通知办公室，公休由部门负责人安排。

24、其他节假日需要填写《员工休假单》并由经理签字后送到办公室。

25、6、每月事假不超过两天，事假当天扣除当天工资。

26、7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。

27、3、楼层岗位职责及时了解当天的餐桌预定和餐厅服务任务单，并落实餐桌的安排。

2、接受客人的临时预订。

29、3、负责餐厅客人的入座和欢迎接待工作。

30、4、仪表整洁，不擅离职守。

根据客人的不同对象，合理安排他们喜欢的餐桌。

32、6、回答客人提出的关于食物和酒店设施的问题，收集相关意见，并及时向餐厅主管汇报。

33、7、礼貌拒绝非用餐客人到餐厅参观和衣着不整的客人到餐厅用餐。

34.8.确保场地的卫生，做好一切准备。

35、9、餐厅客满时，礼貌地向客人解释。

36.并热情联系或介绍客人到我们酒店的其他餐厅用餐。

37.服务员的职责:按照规格标准布置餐厅和餐桌，做好餐前准备工作。

38、2、确保餐具、玻璃器皿等。使用干净、卫生、明亮、无缝隙。

39、桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污渍。

牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对家长有所帮助。