武陵源区美食有苗乡社饭、张家界和渣、酸酢 鱼、火炕鱼、血豆腐、板栗炖鸡、猪血稀饭等 1、苗乡社饭：在张家界土乡苗寨都有过春 社吃社饭的匀俗。按农历从正月后的第一个戊日 起，到春分前后的第五个戊日，就是“春社”。 这天，家户户都要煮社饭吃，以 示过社。2、张家界和渣：大概入切细的青菜叶，渣： 此样菜虽然做法简单，但价值极高且味鲜美，为营养当地常用的 一道食谱。3、酸酢鱼：将捕捉到的新鲜小鱼，破肚，裹上米粉（米粉中要放少许食） 盐，调匀），然后搅拌菜坛内，腌泡3至5天，待有酸味以后再挖出来用茶油或其他 火炕鱼：火炕鱼色、香 、料严格。它必须是清悠悠的溪水打捞的活鱼， 不大不小，16个恰好一市斤为宜，不能过夜，当即开膛，处理内脏后，撒上精盐、作工 料，放在阴凉处风干。而后把拌有山椒、桂皮等名贵作料的香油往鱼上面两面一抹， 再放米筛里，待锅内的谷米燃尽即可。5 、血豆腐：血豆腐就是豆腐和鲜猪血、猪肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捏成卵子 用大蒜会炒，吃起来耐嚼味香，是土家特色菜 6、板栗炖鸡：武陵源盛产板栗，板栗味道鲜美，营养丰富。 炖鸡是武陵源一宗名菜，清香可口，风味独特。7、猪血稀饭：每年三月是白蒂天王的 生日，土家人杀猪祭祀。庙庆时煮猪血稀饭祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃猪血稀 饭一碗。另外，过年杀年猪祭祖，也猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。