刀削面、一窝酥、头脑、石头饼、碗团等。1、刀削面：刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种品味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面泰国著名。2、一窝酥：金丝一窝酥表演精粉、白糖为主要材料制作而成的一道菜品。3、头：头是太原一个有名的早点，“名吃中华，首推头”。一碗汤里放上大块的肥羊肉，莲菜和长山药，加上汤里本来就有的佐料，黄芪、黄酒这些滋补的中药，具有强身健体的效果。醒目已有三百多年的历史，每年白露到立春期间，很多饭店都会推出这款4、石头饼：利用一定的物理原理，所以在石头上烧热制成的美食，就会在里边有一定的酥脆程度。这样的酥脆咸香，也只有在山西才能吃到了。饼听起来并不太好吃，但是吃起来很脆很香，要趁热的时候赶紧吃掉，不然软掉的话就会影响面条。走在街头，经常能够看到考石子饼的摊子，都会买一个，边走边吃。 5、碗团：将小碗蒸熟后在进行同样的一定的冷却就可以整个从碗底拖下，在山西一些地方的方言中反弹也寓意着团团圆圆，所以是很有代表性的一种小吃。