大家好，我是小花花，我来为大家解答以上问题。什么炒肉好吃的家常菜谱，什么炒肉好吃很多人都不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蘑菇炒肉1先将肉片处理，用少量酱油、淀粉、料酒、盐腌好 2清洁处理好蘑菇 3开火，倒油，待油热炒肉至变色出锅 4锅内再添油，待油热加入葱、姜、蒜，有地方时掺控干的蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。

2、5个蘑菇快熟时掺炒好的肉片，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

3、注：综合上述的结果，未经实践，呵呵我以为蘑菇不容易熟，同炒的话，肉会老……一点建议，呵呵辣椒炒肉主材料：去皮五花400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、肉香油等。

4、做法：将去皮五花肉腌制小萝卜，用酱油腌制好；新鲜的辣椒南瓜小片。

5、2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀放在盘内。

6、3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人喜好加入自制调料，拌匀入少许香油，搅拌均匀即可。

7、要点：关键就是要取得辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一个问题很重要，而且师傅。

到此讲解完毕，希望对大家有所帮助。