牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对家长有所帮助。

8.肠粉炉是制作肠粉的专用炉。如果是家里做的，可以用锅代替，但是效果不如广东肠粉的肠粉炉。原料:精米粉500克，玉米淀粉50克，毛油20克，精盐10克，清水750克，开水500克，生粉50克。

9.制作方法:米粉用清水调成浆备用；2.将玉米淀粉与生粉混合，加少许水调成稀糊状，然后用开水烫成糊状，冷却后与米粉浆混合，加入精盐和生油拌匀。

10、3、蒸锅里铺一块湿白布，把肠粉浆铺在白布上，厚度2.5 mm左右，蒸3-4分钟左右，取出从上到下卷成猪肠状。

11、特点:软滑，色泽香甜，不肥不腻。

12.注意事项:用水量要根据米粉的吸水率灵活控制，以上给出的用水量作为参考；2、米粉要用水磨粉，这样的米粉才能保证肠粉的细腻光滑。

13、3、抽屉布要用白棉布，防止掉粉。

14、4、蒸的时间不宜过长，刚刚好。

15.5.以上是基础肠粉的制作方法，加入辅助原料可以改变颜色的名称。

1.广式肠粉原料:淀粉1000g，栗子粉200g，盐少许，香菜树两棵，辣椒酱100g。

2.做法:将淀粉用温水调成糊状，倒入栗子粉和盐，加水调匀，静置2小时；2.将面团搓成条状，挑成胚，然后压成皮，卷成卷；放置2-3分钟，用开水蒸15分钟左右，取出后撒上辣椒酱和香菜。

3.牛肉滑肠粉肠粉浆材料:米粉130克，白粉10克，磨粉10克，260㏄水。馅料:牛肉片40克，豆芽40克。酱料:酱油100㏄、鲜味酱1茶匙、鱼露1茶匙、糖30克。

4.2.先将馅料的牛肉片和调料拌匀，再加入豆芽，用筷子拌匀，得馅料。

5.3.将入厂的米粉、白粉和肠粉浆料的干粉混合，加水搅拌均匀，然后过滤，得到肠粉浆料。

6.4.在肠粉炉上铺上白纱，倒入200克肠粉浆，将方法(2)中的馅料呈直线铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟，取出，趁热卷成条状，用刀切成三段，放在小盘子上，浇上方法(1)中的酱汁即可食用。

7.重复步骤(4)一次，就可以再做一个牛肉滑肠粉了。

各位朋友大家好，常识网编辑在此为各位朋友解答以上问题。广式肠粉怎么做好掌握窍门。很多人还不知道怎么做广式肠粉。现在让我们继续前进！