1.洋葱含有植物杀菌素，如大蒜素。所以它们有很强的杀菌能力。咀嚼生洋葱可以预防感冒。

2.洋葱可以对抗胃癌、直肠癌、皮肤癌；它具有抗炎、抗过敏、抗哮喘和抗糖尿病的特性。

3.洋葱能刺激胃、肠、消化腺的分泌，刺激食欲，促进消化。它含有含硫化合物的混合物，可以降低胆固醇，治疗消化不良的症状。

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4.洋葱含有丰富的糖、蛋白质、各种无机盐、维生素等营养物质，对人体新陈代谢有一定的作用。这些物质可以调节神经，增加记忆力。其挥发性成分还具有很强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收的作用。

5.洋葱含有能有效抑制真菌和细菌生长的化学物质。

6.洋葱可以提高骨密度，有助于预防骨质疏松。

7.洋葱有降血糖的作用，因为它含有类似降血糖药甲磺隆的有机物质，能在人体内产生强利尿作用的皮肤素。