1.在碗里放200克普通面粉。

2.加入2克盐。

3.加入450克至480克冷水，边搅拌边慢慢加入。

4、需要多次缓慢加入，多次加入清水面粉不会沉淀太多颗粒。

5.只要把它搅拌到这个没有颗粒的面糊里，保持清醒一段时间，直到10分钟。

6.然后将胡萝卜和黄瓜切成细丝备用。

7.大蒜剁成蒜末备用。

8.接下来将大料水烧开，锅中加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶。

9.将水煮沸2分钟。

10.过滤茴香水得到残渣。

11.然后搅拌醒了的面糊，让它沉淀在碗底。

12.然后过滤面糊，去除沉淀的颗粒。

13.在平模上刷一层油。

14.摇一勺面糊，倒入模具。

15.然后均匀地摇动面糊。

16.锅里烧开水，把面糊倒入模具。

17.盖上锅盖炖2分钟。

18、2分钟后，去掉盖子，面团表面出现许多小气泡，说明已经熟了。

牛皮克拉斯的大致内容到此结束，希望对家长有所帮助。

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19、将模具放入一盆冷水中冷却。

20.在凉皮表面刷一层油。刷油的目的是不容忍揭冷皮时粘连。

21.从一边慢慢揭开凉皮。

22、冷面，特别软筋，用手慢慢拉也不会断。

23.然后把凉皮对折。

24.然后把凉面切成1厘米左右的长条。

25.然后用手将切好的凉皮摊开，防止粘连。

26.现在把切好的凉皮放到碗里，开始准备下面的凉皮。

27.将胡萝卜丝、黄瓜丝和大蒜加入碗中。

28.加入1克盐和2克鸡精。

29.加入一勺大料水。

30.加入20克酱油。

31.陈醋20克。

32.如果能吃辣，就吃一勺辣椒油。

33.加入20克油炸花生。

34.将调料搅拌均匀。

35.倒入盘中。

36.撒一点白芝麻。

37.上桌就可以吃了。