大家好，我是编辑长凳子，今天我来为大家解答东北人怎么样腌酸菜这个问题。东北人如何腌酸菜很多人都不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一定要用石头重物或者一直着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了；要放到阳台上等闷压的地方，差不多2~8度最好；腌的。过程中或者以后如果有浮沫经常可以地撇出一些，如果撇出水太少了，可以再添；还有千万不能沾油，容易烂的。

2、大白菜先用开水焯一下，这样就可以再添；还有千万不能沾油，容易烂的。异味和部分水分，然后放入缸中密封发酵。

3、东北酸菜的正确腌制方法主要包括熟腌和生腌两种。

4、16、东北酸菜的腌制方法简单，只需将秋天的大白菜切开后放入缸中，倒入烧开的凉开水并撒上盐，放置一个月左右即可食用。

5、首先，选择酸菜的材料非常重要。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。