中华鲟又名中华鲟、鲟鱼、白鲸、苦瓜、鲥鱼，是我国特有的珍稀鱼类，国家一级保护动物。中华鲟是一种古老而稀有的鱼类。鲟鱼最早出现在2.3亿年前的三叠纪早期。它们和大熊猫一样具有学术研究价值，是研究鱼类和脊椎动物进化的活化石。它还具有重要的经济价值，生活在同一海域的白鲟被称为中国的“水生中华瑰宝”。

内容1。生活习惯

2.形态特征

第三，分布范围

4.育种技术

5.营养价值

生活习惯

中华鲟是一种食性非常狭窄的底栖鱼类。它是一种食肉鱼。主要以一些小型或行动缓慢的底栖动物为食。在海洋中，鱼类是主要食物，其次是甲壳类和软体动物。

河口中华鲟幼鱼主要以底栖鱼类为食，如鲸目、鲸目、磷虾、蛤等。，一般在产卵时停止进食。生活在长江中上游的早期幼鱼以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫和植物残体为食。河口咸水中的幼鱼以虾、蟹和小鱼为食。

《本草纲目》中对其食性的记载是:进食，张口抓物，放入，食而不饮，蟹鱼误食。其实中华鲟是靠口腔膜的伸缩来吸取食物的，食物对象大多是生活在泥面上或被困在泥里的各种小动物。中华鲟在整个洄游过程中基本不觅食，从海里一直呆到河里。因此，中华鲟在淡水中的能量消耗和性腺发育所需的营养物质依赖于进入淡水前体内积累的大量脂肪等物质。因此，在淡水中，越接近成熟的个体，身体会越瘦。

洄游性中华鲟是一种大型洄游鱼类。中华鲟通常栖息在朝鲜西海岸至中国东南沿海的沿海大陆架南部。在海洋中生活9-18年，性腺接近成熟时，成群迁徙到长江，到达四川宜宾、长江上游和金沙江下游进行繁殖。每年夏秋季节，它们聚集在长江入海口，逆流而上到长江上游的金沙江产卵，带着幼鱼顺流而下，在长江深水中生长。东海和黄海。然而，长江中一些水电站的建设使该鱼失去了在长江中的产卵繁殖地，完全阻断了中华鲟的洄游路线。不合理的人类活动严重破坏了长江的生态环境和中华鲟的生态系统。中华鲟洄游路线长，生存能力低，易受外界伤害。这个物种的资源一旦被破坏，就很难恢复。

形态特征

中华鲟身体呈纺锤形，头和背部呈蓝灰色或灰褐色，腹部呈灰白色，鳍呈灰色。全身没有刺，巨大的身体仅由几块硬骨支撑，背部一排，侧面两排，腹部两排，五块漂亮的骨板和软骨棘。一般背鳍前有8-16板，背鳍后有0-3板，侧边有26-42板，腹侧有8-16板。头部长而呈三角形，后面的骨板光滑。

眼睛前部扁平成犁形，向上翻。口在头的腹侧面，形成横裂，口可自由伸缩。上下嘴唇上有角质乳头。嘴巴前面有四个小胡须。眼睛很小。眼睛后面有喷孔。鳃孔较大，鳃膜与峡部相连。鳃耙短圆柱形，薄而尖，14-28片，一般18片左右。

分布范围

中华鲟是唯一跨越北回归线的现存物种。过去主要分布在朝鲜半岛西海岸以南的沿海地区和主要河流。从我国长江干流金沙江到河口，偶有赣江、湘江、闽江、钱塘江、珠江等水系出现，其中长江产量较多。但目前仍只在长江中下游及近海发现，其他河流已经消失。

中华鲟所属的鲟鱼都出现在大约1.4亿年前中生代末期的上白垩统。我国曾在辽宁北票晚侏罗世地层中发现过(距今1.4亿年)。一种鲟鱼化石，名为北漂鲟。这条鲟鱼身体两侧只有一排侧线鳞片，身体其余部分裸露在外，与中华鲟有五排鳞片不同。

根据1834年的文献中华鲟的百科 中华鲟的资料百度百科，中华鲟的模式原产地是中国。虽然不是中国的特产，但以国产的型号闻名。后来根据当时中国的历史和后人的工作推测是广州。

广泛分布于渤海的大连、旅顺、辽东湾、辽河沿岸；辽宁省海阳岛，黄河以北，中朝之间；石岛，黄河，长江，钱塘江，宁波，闽江，台湾省。祁宏和珠江水系等。在长江，可以到达金沙江下游；在珠江水系中，可以追溯到西江三水的截流，从北江到乳源江，甚至到广西的蒋勋、郁江、柳江。海南省沿海也有出产。国外产品产于韩国，丽江汉江口，日本九州西侧。

育种技术

水温

中华鲟是一种暖水性鱼类，适应的水温范围很广。东台中华鲟自然保护区人工养殖条件下，中华鲟生活水温为0-37，适宜生长。生长水温13-25，最适生长水温20-22。原鲟鱼适宜的水温为17-24.5。鱼卵的最适孵化温度为17-21。入冬后，水温降到9-16，中华鲟吃得很少，停滞不前，甚至体重下降。立春前后，水温逐渐上升到10-13，少量食物开始生长，生长缓慢。清明后水温升至15以上，摄食活跃，生长加快。当水温达到33-38时，中华鲟无法正常活动。

含氧量:中华鲟对溶解氧的需求很高，一般要求在5 mg/L以上，如果水中溶解氧下降到4 mg/L，中华鲟的食欲就会下降；当溶解氧持续下降到3 mg/L或以下时，中华鲟的摄食量会迅速减少，甚至停止进食，严重时会出现呆滞、昏迷甚至窒息。值得指出的是，水中溶解氧较大的肥沃水域不适合作为养殖中华鲟幼鱼的水源。

PH值:中华鲟适合生活在PH值为7.0-8.0的弱碱性水中。pH值降低，意味着水中二氧化碳增加，酸度增加，溶解氧降低，这对溶解氧要求高的中华鲟是不利的。pH值过高时，水中氨氮的毒性作用会增加，对水产养殖有害

中华鲟也不利。

盐度:中华鲟是一种广盐性鱼类，对盐度的耐受范围很广。在自然条件下，它在咸水和淡水之间移动，在淡水中繁殖，在海水中生长。

光照强度:在垂直游动阶段，鱼苗有较强的趋光性。转向底栖生物后，趋光性消失。光照强度一般对幼鲟繁殖无明显影响，但要避免夏季阳光直射造成水温急剧上升，繁殖池上方应安装遮光设施。

底料:幼鲟和仔鲟对底料要求高，要求池底光滑无污染；成年鲟鱼对泥沙没有严格要求，只要泥沙就行。

透明度:透明度反映了水中浮游生物、泥浆和其他悬浮物的数量。仔稚鱼繁殖阶段，透明度应控制在40 ~ 60 cm，及时清除排泄物，加强日常管理。在成年鲟鱼的摄食阶段，透明度可以控制在30 cm左右，以满足其要求。

氨氮:氨氮主要由养殖池塘中的有机物分解而来。中华鲟长期生活在高氨氮的水中，会出现活力下降、生长不良、烂鳃甚至大量死亡等疾病。仔稚鲟氨氮不应超过0.2毫克/升。

当前:中华鲟仔稚鱼没有明显的溯流而上的习性，更喜欢集中在水口。面积为3 ~ 10m2的养殖池，水流量宜为10 ~ 20l/min。

流速:中华鲟产卵的平均流速在1.0 ~ 2.0 m/s之间，流态非常复杂。一般在河湾处产卵，有深潭，流场有漩涡和大卵石。

营养价值中华鲟具有一系列原始特征，这使得它介于软骨鱼类(鲨鱼等。)和硬骨鱼，而且是硬骨鱼类中的原始物种，因此在鱼类进化史上具有重要的学术价值。

同时，因其体积大，肉蛋鲜美，中药营养药用价值高，《本草纲目》记载其肝主治疮疥，其肉补虚气，浴血，其鼻肉补虚气，其籽如赤小豆，食之健康，杀腹中虫。皮革可以鞣制；鱼鳔，被称为鳙鱼的胃，含有丰富的胶质，可用于制作一流的油漆和药物。肉吃起来很好吃；脊骨和鼻骨都是极好的佳肴，被称为鲨鱼翅和鲟鱼骨，可以延年益寿，滋阴壮阳；体表硬磷形成的骨板是制作工艺品的材料；在分布区，自古以来就是最重要的渔业对象，导致它们被大量捕捞破坏，从而对中华鲟资源造成严重破坏。