15.装瓶后的发酵瓶需要在20度左右的室温下缓慢发酵。它不能直接暴露在阳光下。放置7到10天以上，盖上瓶盖放入冰箱即可饮用！家长可以把酿造好的啤酒直接倒在杯子里，或者用萃取的方法把啤酒萃取出来，这样啤酒会更清澈，也不容易喝出杂质。

8.在这一个小时的过程中，可以随时加入香和苦两种酒花。这是酿造啤酒的第二步，也正是在这个时候形成了啤酒的决定性风味。至于什么时候加酒花，控制好香气和苦味才是关键。原则上，苦的酒花会随着煮沸时间的增加而变得更苦，而香的酒花会随着煮沸时间的增加而变得不那么香。甜或苦，你可以自由调节。每一次酿造过程都是一种成长。找到自己喜欢的口味也是酿造的最大乐趣之一。

9.然后进入酿造啤酒的第三步“冷却”。你可以选择盖上盖子，让麦芽汁冷却到合适的温度，也可以找个水槽，在里面放冷水和冰块，加快冷却速度。自制啤酒成功的关键在于煮沸后的所有工序，因为麦芽汁煮沸是为了杀菌和蒸发杂质。清洁消毒，甚至说话吐痰都有可能影响，需要特别小心。

10、刚才说了，“干净”是冲泡的绝对重要条件，而帮助家长完成任务的好帮手就是各大药店都有卖75%的药用酒精，具有清洁杀菌的功能，可以快速挥发无残留！只要是麦芽汁会接触到的容器和器具都需要先用酒精消毒，不管是直接倒还是用喷雾罐喷都没有问题。

11.然后过滤麦芽汁，去除粗杂质。放入干净消毒的发酵瓶中。酿造啤酒的第四步是“发酵”，这也是啤酒能成为“酒”的原因添加酵母的理想温度是27摄氏度以下。温度过高会导致新陈代谢过度，产生大量难闻的气味。

12.最后将干净干燥的“硅胶瓶塞+三件式止回阀”放入瓶口。这个道具可以帮助发酵过程中产生的二氧化碳排出发酵瓶，防止外界空气进入。关键是防止发酵瓶因二氧化碳过多而爆炸。

13.打开空气止回阀上盖，倒入米酒，最后合上就大功告成了！空气单向阀排出发酵过程中产生的二氧化碳的过程，“只进不出”，解释了小帮手原理的操作。对了，此时你已经可以闻到浓浓的啤酒香气了！

14.第一天发酵瓶里的液体会有点浑浊。第二天是发酵最活跃的时候，会产生大量的二氧化碳，底部的沉淀物会被冲走，造成不断冒泡，超级浑浊的状态。接下来，当酵母充满糖分，进入休眠状态时，杂质就会开始沉淀，液体逐渐变清，但这种酿造啤酒的方法并没有市售啤酒那样清澈透明。

2.首先在大锅里加入5升饮用水加热到74摄氏度，在大锅侧面放上干净的过滤袋。

3.将大麦全部倒入锅中，搅拌均匀，保证每颗小麦都能吸水。

4.盖上锅盖，静置一小时。每十分钟检查一次温度是否保持在64C和67C之间。如果气温下降，请把暖气关小。这个阶段是啤酒酿造过程中糖化的第一步。麦芽中的淀粉被热水糊化，然后被释放的酶转化为可发酵的糖。

等的时候不要盯着锅，记得回来看看温度就行了。一个小时后，可以拿起过滤袋，试着把袋里的麦汁挤出来，但要注意此时袋子还是热的，注意不要烫伤。

6.过滤后的麦芽汁还是浑浊的，颜色和家长印象中的啤酒不太一样。这时候你需要把锅里的麦芽汁加热到沸腾，但是记得不要盖上盖子。

7.煮沸后转小火，麦芽汁保持小火一小时。此时的注意事项与上一步相同。加热时不用盖锅，火力要控制在小火，因为此时麦汁中的水分会继续蒸发。火太大了就没多少啤酒可酿了。

1.设备材料有:阳光大道麦芽袋、瀑布酒花(啤酒花)、百年苦菜花(啤酒花)、发酵是safale S-04酵母、三件式止回阀、食品级硅胶瓶塞、棉花过滤袋、温度计、冷藏袋、4,300cc发酵瓶及说明书。