西兰花比普通蔬菜更有营养。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C、E、P、U以及钙、磷、铁等矿物质。花椰菜质地细腻，味道香甜可口，食用后易于消化吸收，嫩茎纤维煮熟后柔软可口。那么，你知道花菜怎么做好吃吗？让我们和边肖一起来看看吧。

花菜怎么做美味

1.【干炒孜然菜花】

食材:菜花(400g)；

辅料:韭菜(3粒)、生姜(3g)、辣椒(3粒)、大蒜(2粒)、花椒(10粒)、孜然(1茶匙)、食用油(2汤匙)；

练习:

1.菜花用淡盐水浸泡10分钟，洗净，掰成小花；

2.辣椒、大蒜切片，姜切末，葱切小块；

3.火上放适量油，锅加热至六成热，放入花菜翻炒至边缘微焦，取出；

4.锅内留底油，大火烧热，爆香花椒、花椒粒、姜末、蒜片；

5.放入菜花立即煮料酒，加入酱油翻炒均匀；

6.撒上孜然粒和大葱，翻炒。

2.[虾和卷心菜花]

主料:花菜(1株)、虾米(适量)；

辅料:葱(适量)、姜(2片)、花椒(1片)；

练习:

1.准备材料，将菜花摘成小朵，用水冲洗干净，用淡盐水泡一会儿；

2.热锅放油，放入花椒和姜片翻炒片刻；

3.将菜花翻炒一会儿；

4.然后加入虾米；

5.用盐和糖调味，加水至材料的2/3；

6.大火烧开后，转中火炖至花菜酥脆。不要把汤沥干，撒上葱花就行。

3.【菜花】

食材:花菜(适量)、猪肉(适量)；

辅料:蒜苗(适量)、小辣椒(适量)；

练习:

1.主料准备好了；

2.将肥肉和瘦肉分别切碎；

3.将菜花撕成小花，用开水焯一下，沥干备用；

4.辣椒切丁，蒜苗切丝；

5、锅里不放油，放油翻炒；

6、将肥油全部煎出，捞出，油留在锅里；

7.加入瘦肉，快速翻炒；

8.将花菜和辣椒翻炒；

9.倒入酱油翻炒出香味；

10、放入蒜苗，加入适量盐略炒。

4.[培根炒花菜]

材料:腊肉(一小块)、花菜(一个)、青椒(两个)、红椒(两个)、洋葱(半个)；

辅料:豆豉(一勺)、盐(少许)、葱花(适量)；

练习:

1.腊肉切片，锅里油香；

2.加入洋葱一起炒；

3.加入花菜翻炒；

4.最后放入青椒和红椒，加入少许豆豉，加入少许盐，翻炒均匀，撒上葱花。

5.[牛肉菜花]

主要原料:牛肉(400g)、花菜(1个)；

辅料:八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片、山楂粉(各适量)；

练习:

1.将泡好的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量山楂粉搅拌均匀；

2.在腌制牛肉的同时，准备八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶和其他茴香；

3.炒锅加热，加入适量油，放入牛肉翻炒；

4.煸炒牛肉中的水，加入准备好的大料继续煸炒；

5、翻炒几下，然后加入生抽和老抽继续翻炒；

6、加入适量开水，大火烧开，撇去浮沫，转小火，加盖焖40分钟；

7.打开锅盖，用大火把菜花煮五分钟；

8.1989年菜花煮至成熟时，加入盐、胡椒等调料收汁。

食用花椰菜的注意事项

1.菜花不耐煮，要快炒。尽量选择短时加热方式，生切后立即食用，这样可以保持口感脆嫩，营养成分和抗癌成分不被破坏和损失。而且菜花切好后不能长时间保存，因为在常温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可高达75%。

3、菜花容易产生莴笋虫。在生长过程中，有人为了减少菜青虫对菜花的危害，喷洒了大量的农药。另外，菜花表面凹凸不平，更容易积累农药残留。所以吃花菜前，先用盐水浸泡5分钟，去除残留农药和菜青虫。

3、菜花在胃里分解后容易引起胀气。但如果在煮菜花时加入一些大蒜、辣椒、孜然等辛辣调料，可以大大减轻胀气的不适感，也有助于刺激食欲，帮助消化。

4.注意食材的搭配。花椰菜含有少量导致甲状腺肿的物质。经常食用者要注意补碘，如加碘盐或多吃海带等海鲜。另外，菜花不宜与猪肝、黄瓜同食。菜花纤维中的醛糖酸基团容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，所以两者一起食用，人体对这些元素的吸收会大大降低。猪肝中的铜和铁也会将菜花中的维生素C氧化成脱氢抗坏血酸，失去原有的功能。