毛蛋，又称旺蛋、鸡蛋、毛蛋等。是因为鸡蛋在孵化过程中受到不当的温湿度或某些细菌的影响，导致鸡胚发育停止，蛋壳内未成熟的鸡死亡。

毛蛋的分类:

第一种:死胎毛蛋因温度、湿度不当或细菌、寄生虫感染，在孵化后14 ~ 21天内停止发育，死于蛋壳内的未成熟鸡。吃了对健康危害极大，容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道疾病。

二、活胎毛蛋又称活珠，是鸡孵化时故意停止孵化形成的活胎毛蛋。味道鲜美，加上半蛋半鸡的独特营养，是一种风味独特的食品，有益健康。

事实上，毛蛋中的大部分营养物质，如蛋白质、脂肪、糖、维生素或矿物质等，在孵化过程中已被胚胎利用，因此营养价值不大，根本无法与鲜蛋相比。另外，毛蛋中激素含量高，对青少年的生长发育极为不利。