1.在盆中加入足够的水，然后加入1勺盐、1勺小苏打和1勺白醋。这里的饲料是关键。水中加盐有利于牡蛎吐沙除虫。加入小苏打和白醋是利用气泡和酸性来软化牡蛎壳上的污垢，方便后续清洗。

2.把新鲜的牡蛎放入水中，静置10分钟，吐出沙子。由于新鲜牡蛎壳内沉积物较多，此时加盐和白醋可改变水的密度和气味，干扰牡蛎的正常呼吸，牡蛎会自行吐沙，便于后续清洗。

3.用刷子均匀地刷所有的牡蛎。软化的牡蛎壳很容易用刷子清理。这时候牡蛎也会吐出很多泥沙。刷完一个，放在另一个盆里反复刷。