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　　吃火锅主要搭配肉、豆制品、蔬菜、土豆、藻类五种配菜。肉类主要包括肥牛、肥羊肉片、老肉片、毛肚、鸭血等。豆制品包括冷冻豆腐、豆皮、豆腐等。；蔬菜包括菊花、香菜、莴苣叶等。；土豆包括山药、土豆、芋头等。；藻类包括蘑菇、真菌、海带等。

　　火锅吃什么

　　火锅配菜非常丰富，主要包括以下几类：

　　肉类：肉是吃火锅必不可少的。肉包括猪肉、羊肉、牛肉、鱼虾等，主要包括毛肚、鸭血、老肉片、牛肉片（丸）、羊肉、消耗儿鱼等。

　　豆制品：豆制品非常适合涮煮，常见的有豆皮、冻豆腐、鲜豆腐、腐竹等。

　　蔬菜：火锅的前菜基本上是肉，很容易油腻。最适合一些新鲜蔬菜，如菠菜、菊花、香菜、莴苣叶、卷心菜等，冬瓜、白萝卜、南瓜等都是火锅配菜中常见的。

　　薯类：土豆食品淀粉含量高，饱腹感好。非常适合作为主食冲洗。毕竟火锅桌上没人吃。最适合烫山药、土豆、芋头、红薯。

　　菌藻类：许多火锅店都有真菌拼盘，通常有真菌、海带、蘑菇等。

　　其它：火锅餐桌上通常会搭配一些小吃，如南瓜饼、酥肉、红糖糯米糕等。火锅很辣，通常和酒一起吃。