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松茸，又称松蘑菇、松蘑菇、合菌、台湾菌等，是世界上罕见而珍贵的天然药用菌，被称为真菌之王，营养非常丰富，但新鲜松茸一般保存时间短，室温约2天，让我们看看松茸的保存方法！

短期保存松茸

1、用卷心菜叶包裹和覆盖新鲜松茸，放置在阴凉潮湿的地方，可延长至4天左右的保鲜期。

2、冰箱里的冷藏室可以保存一周左右。

长期保存松茸

1、用冰箱冷冻新鲜松茸，可以保存几个月。吃的时候要用开水解冻，因为开水解冻后松茸不会变稀。

2、将新鲜松茸切片晒干，可常年保存。

3、保存盐渍松茸的具体方法是将整个新鲜松茸放入沸水中煮5分钟左右，排出，放入容器中，撒上盐。盐可以进一步沉淀松茸中的水分。盐的量是沉淀的溶液尝起来很咸。吃的时候，取出松茸，用清水冲洗几次，然后就可以做饭了。

松茸产品类别

1、新鲜松茸：新鲜松茸包括新鲜松茸和冰新鲜松茸。新鲜松茸是指新收集的松茸。冰新鲜松茸是指经过保鲜加工和冷冻工艺处理的各种新鲜松茸。由于技术和工艺的不同，冰新鲜松茸的质量差异很大。目前，市场上有许多松茸在加工过程中被注水、染色，并与大量的幼茸和老茸混合。质量好坏不好。

2、干燥产品：将松茸片放入干燥设备中干燥，制成包装产品，便于携带和保存。食用前，通过温水浸泡，干燥产品的原材料等级一般不高。在加工过程中，如果超过100℃，会破坏松茸的部分活性营养，属于松茸产品链中的中低端产品。

3、冷冻干燥产品：冷冻干松茸全称真空冷冻干松茸，是在零下170度的环境下，通过真空干燥技术生产的干松茸，可以保存新鲜松茸的大部分营养和味道。

4、加工产品:近年来，随着市场需求的不断增加，松茸价格逐年上涨，深加工蜂拥而至。市场上的盐渍、松茸速溶剂、罐头、酱油、醋等产品应运而生。松茸保健酒的研究取得了一定的进展，松茸提取物已广泛应用于食品饮料的生产中。