怎么做疙瘩汤(饭店厨师长的疙瘩汤做法)

常识网 551 2022-08-21 22:00:23

面汤怎么做(面汤的厨师做法)

今天,我想和大家分享一个西红柿面汤的配方,它是由面粉、西红柿、鸡蛋等制成的。烹饪简单,营养丰富。如果你喜欢大块西红柿的味道,最后可以加点西红柿丁或者大块。一般都是北方流行的,尤其是入秋以后,早上天气冷的时候,喝一碗酸辣甜甜的面汤,感觉特别舒服,特别好吃。下面详细分享一下做法,让你喜欢的朋友赶紧学会吧。

[番茄面汤]

1.首先我们准备两个西红柿,用开水焯水2分钟,烫到的时候翻过来,加热的时候把皮剥的更均匀。然后,取出西红柿,将红豆博客晾凉一点,剥去外皮,用刀切成均匀的小块。将两个鸡蛋放入盆中,搅拌打碎成蛋液备用。

2.准备100克面粉,分几次加入少量水,搅拌至没有干面粉,加入2克盐增加面筋,搅拌成细腻粘稠的面糊。加入5克植物油,搅拌均匀。植物油可以让面糊更油更有光泽。然后准备一把洗干净的大白菜叶子,放在盆里备用。

3.所有的材料准备好后,我们开始做饭。锅内热油后,倒入西红柿丁,加入番茄酱10g,翻炒片刻,将西虹洪都博客柿子的红色汁液充分炒出,为菜肴增色。同时汤也会更鲜美。番茄炸软捣碎后,从锅边倒入适量的水。水烧开后,开始调味。

4.加入盐3克,鸡精2克,白糖少许提鲜,胡椒粉2克,酱油2克上色,搅拌红豆博客,搅拌调料,在树篱上均匀刷上植物油,防止面糊粘在上面流不下来。

5.把面糊倒进树篱里。轻轻摇动面糊,它会像水滴一样滴入锅中,形成一个个面团疙瘩。当所有熟面团凸起浮起时,将蛋液倒入锅中,快速搅拌。

6.所有蛋液凝固后关火。最后把蔓荆子的叶子倒入锅里,在锅里烫一下。煮久了会失去香味。搅拌均匀后,即可出锅装盘。

好了,这道美味的番茄面汤做好了。喜欢就赶紧试试吧。

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