原材料:

新鲜猪头皮，盐。

调料:

酱油，高粱酒，其他调料(其他调料根据个人喜好选择)。

准备工作:

刮掉猪头皮上的残毛，刮掉内层多余的脂肪，让猪头皮肥瘦相间，然后用刀在猪头皮上划一个浅浅的花刀，这样会让猪头皮更容易腌制入味。

练习步骤:

1.将处理好的猪头皮放入盆中，撒上细盐，用手反复揉搓，直至猪头皮颜色微微变白。

2.将腌制好的猪头皮整齐的放入腌制罐中，盖上缸盖腌制20天左右，这是使腌制好的猪头皮酥脆的关键步骤。

3.取出猪头皮，用清水反复冲洗至咸味变淡，晾干，用酱油、高粱酒等各种调料腌制4小时左右，让猪头皮充分吸收调料的香味。

4.接下来是烘干，这也是成功烘干猪头皮的关键步骤。先将猪的头皮放在竹衣架(当地称之为竹桩)上定型，晾3天左右。

5.用绳子把猪头皮一根根串起来，挂起来继续晾。天气好的话可以晒10天左右。

猪皮脯的食用方法介绍

腊猪皮的烹饪方法和香肠、腊肉差不多。将腌制好的猪头皮切成可食用的部分，煮的时候用水蒸，蒸好后切成小块。冬天的时候，干猪头皮清脆的口感和浓郁的腊肉味，配上米饭非常好吃，齿颊留香。

猪头肉的腌制技术猪头切好后抹上白酒和胡椒粉腌制20天。具体方法如下:

需要提前准备的材料包括:猪头1个，二锅头适量，盐500g，胡椒粉适量。

1.一步，把猪头的毛和骨头去掉，切好。

2.在锅里放盐，加热。

今天编辑小麻花想和大家分享一下。相信很多人都不太了解酱猪头猪皮的腌制方法。所以编辑小麻花给父母分享了关于猪头和猪皮的腌制方法的知识，以及猪头皮在冬季的腌制方法。希望能帮到你，解决一些困惑。下面就让我们来看看编辑们吧！

冬天腌制猪头皮的方法，把猪头皮做成腊肉，非常好吃，酥香，肥而不腻。这里介绍一下猪头皮的腌制方法和要点，教大家如何用猪头皮做出好吃的腊肉。

3.加入胡椒粉搅拌均匀，然后关火。

4.猪头上抹上白酒，内外抹匀。

5.然后撒上胡椒粉和盐，抹匀。

6.放入锅中腌制20天。

7.悬挂晾干，晾干后取下。

8.放入冷水中，放在火上煮。

9.煮5分钟，焯一下，捞出，冲洗干净。

10.加入葱姜继续煮。

11.加入料酒，拌匀，煮90分钟。

12.取出，冷却，切片，完成。