在2023数博会新浪财经之夜上，有专家指出，现在年轻夫妇不太愿意去连锁餐厅，更喜欢去一些有氛围、有特色的网络名人餐厅。所以小情侣为何不你愿意去连锁餐厅吗？连锁餐厅冷门吗？下面常识网编辑小麻花带来介绍。

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小情侣为何不我愿意去连锁餐厅。复星全球合伙人许在“2023消费博览会新浪财经之夜”上指出，与连锁餐饮相比，现在的父母谈恋爱会追求一些小众、浪漫的餐饮。“在旅游和酒店行业，我们不能像以前那样只追求标准化的复制。一定要看如何形成自己的差异化竞争力。”

以酒店业为例，许指出，酒店企业如何打造自身产品的差异化和特色化，是文化旅游企业在疫情过后的生存基础。

网络名人餐厅在这方面几乎都是时代的引领者。不难发现，网络名人店在设计中往往会考虑能让食客拍照的点。从装修，到摆盘，从菜品到文案，从进门到服务员等等。，当餐厅让顾客吃得开心，拍得开心，顾客就成了免费的营销人员。他们的认可会产生涟漪效应，饥饿营销，塑造产品和品牌的高价值感。

连锁餐厅冷门吗？“关店潮、开店潮”已经成为中国餐饮业的显著趋势。

相关数据显示，2021年开业的餐饮门店中，面积超过400平方米的大型门店数量仅占7%左右。艾瑞咨询和客如云联合发布的《2022年中国餐饮经营参数蓝皮书》显示，餐饮业景气指数有所提升，“小而美”门店经营状况有所改善，小店连锁业态成为城市复苏的主力军。

为什么大店不“闻”？“从外部看，有疫情反复、行业竞争加剧、主要消费群体需求被抑制等原因；从内部分析，大店的管理成本高，大店的业态始终处于压力之下。”北京科技大学管理学院教授何告诉《中国城市报》记者。

对于餐饮品牌来说，店面租金是经营的固定成本；除了人工成本，其他成本相对稳定。租赁成本的增加挤压了利润空间，增加了经营难度。据仲量联行统计，北京餐饮品牌支付的租金是二线城市同品牌的2-3倍。

相对于大店的艰难，“小而美”的连锁店正在成为资本的一匹黑马。