牡蛎比墨鱼更容易吃，一年四季都可以找到，但墨鱼只在夏天常见。所以，你在泉州菜市场的大街上很容易买到现采的生蚝。在我们家，我妈经常让人去海边捡一大袋没开采的牡蛎，回家慢慢开采。

好吃的牡蛎无论是炒、煮、炒都非常好吃，蛋白质丰富，很受大家的欢迎。今天给大家分享一个泉州人经常做的牡蛎豆腐汤。

-【食材详情】-主料:鲜牡蛎、豆腐配料:红葱、香葱、香菜、红薯粉、姜丝调料:酱油、盐、胡椒粉

【制作流程】——第一步:准备好做牡蛎豆腐汤所需的食材。

豆腐:豆腐通常比较嫩，嫩豆腐用来煲汤，老豆腐用来煮、炖、炒。今天没买到嫩豆腐，就换成嫩豆腐，切成小块备用。

用葱、香葱、芹菜、姜丝炒葱油，烹饪前用香葱、香菜沫上色调味，汤底加姜丝去腥。

第二步:我们应该先把买来的牡蛎清洗干净。我们还应该注意清洗牡蛎。我们可以用钓鱼的方式洗1-2次。洗牡蛎时，我们应该轻轻地移动我们的手，以避免压碎它们。有人认为牡蛎不需要清洗，但是在开采牡蛎的过程中难免会留下一些牡蛎壳。还不如把它们捞起来洗一洗，这样更干净。

第三步:将牡蛎清洗干净，沥干水分，加入一些酱油和胡椒粉调味。(-具体调料可以根据个人口味。不喜欢调味就不要加。我喜欢加点酱油辣椒。调料加入后，与牡蛎混合均匀。

第四步:在牡蛎中加入适量的红薯粉，红薯粉的量要能与牡蛎充分混合。我喜欢多加点，这样煮好的生蚝外层可以裹上一层Q弹红薯粉，同时保留生蚝的原味。

第四步:将锅里的油加热，将红洋葱炒香，加入一些生抽提色，然后将水倒入锅中。

将切好的豆腐放入锅中一起煮。也可以像我一样放点姜丝去腥。

第五步:烧开后，水沸腾的状态如下图所示，是大沸腾状态。

抓一把牡蛎放进锅里。牡蛎全部放进去后，不要马上搅拌。当它们自动浮起时，用勺子在底部搅动它们。牡蛎漂浮起来，煮大约半分钟后关火。

第六步:关火后，放入葱段和香菜沫，加点盐和胡椒粉调味。

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内容导航:1。海蛎豆腐汤的最简单的方法:牡蛎豆腐汤的正确做法，好吃又甜，却不腻家乡味。2.海蛎豆腐汤的最简单的方法，菠菜豆腐汤和生蚝1。海蛎豆腐汤的最简单的方法:牡蛎豆腐汤的正确做法，好吃又甜。

-【海蜇豆腐汤注意事项】-1。海蜇一定要用红薯粉包裹，保持其鲜美，同时也不会因受热而收缩，影响口感。

2.清洗海蜇时，动作要轻柔，以免破坏海蜇的完整性。

3.海蜇要不要加调料？看你个人习惯，闽南一带基本都会加一些调料，让它更入味。

4、蚝油豆腐汤，想吃，葱油是必不可少的，没有葱油，用香葱爆炒也可以。

2、海蛎豆腐汤的最简单的办法，菠菜豆腐汤和牡蛎菠菜豆腐汤自古以来就是传统的民间家常汤菜。清源梅曾在《随园食单》中记载“菠菜肥嫩，煮以酱豆腐，杭州名‘镶金白玉板’”，可见菠菜豆腐汤在民间的受欢迎程度。我来解释一下海蛎豆腐汤的。让我们一起来看看边肖吧！

海蛎豆腐汤的最简单的方法

菠菜豆腐汤自古以来就是传统的民间家常汤菜。清代袁枚曾在《随园食单》中记载“菠菜肥嫩，煮以酱豆腐，杭州名‘金镶白玉板’”，可见菠菜豆腐汤在民间的受欢迎程度。

有人说菠菜配豆腐吃会影响钙的吸收。这是因为菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中的钙发生反应，生成不易被人体吸收的草酸钙。但草酸易溶于水，只要提前焯水，我们就可以放心食用菠菜。

我住在海边，没有海鲜做不了汤。进入秋冬季节，海水变冷，正是牡蛎肥美的时候。牡蛎是我们当地人对牡蛎和生蚝的俗称。每年这个时候，都会有很多小商贩坐在小板凳上卖牡蛎。现在切好的牡蛎，我们叫原浆牡蛎，肉质鲜美，最适合做汤。今天给大家分享一个牡蛎做的菠菜豆腐汤。让我们来看看:

【菠菜豆腐牡蛎汤】~ ~特点:清淡爽口，汤汁鲜美，方法简单【食材】菠菜、豆腐、牡蛎汤。

【调料】蚝油、香油、盐、白胡椒、姜末、葱花。

[生产步骤]

1.挑选并清洗1把菠菜；锅中烧开水，水开后加入1茶匙盐，菠菜焯水1分钟左右，捞出凉水沥干水分备用。

2.豆腐1块洗净，切成小块。

3.将200克海蜇洗净，控制水分。

4.将少许姜末切至碗中，加入1勺蚝油，然后倒入适量的水，搅拌均匀，制成调味汁。

5.将焯水的菠菜和切好的豆腐块依次放入砂锅中，倒入调好的汁液，加入适量的水，烧开。

6.水烧开后，加入适量盐调味，然后倒入洗净的牡蛎，盖上盖子，煮3分钟左右。

7.煮好后加入1勺白胡椒，倒入少许香油，撒上葱花。

【团队会计有话说】= = =菠菜豆腐牡蛎汤经验总结===1。菠菜在烹饪前必须焯一下；菠菜焯水时间不宜过长，以1分钟左右掌握为宜。

2、焯水后的菠菜和豆腐容易煮，所以煮汤的时间不需要太长。水烧开后，基本成熟，可以食用。

3.海蜇的烹饪时间不宜过长。时间长了，海蜇会收缩变硬，所以要在水开的时候把海蜇放进去，煮3分钟。

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