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1.肥瘦羊肉1块，梅子菜1把，豆豉1勺，红腐乳1块，八角2块，姜5块，蒜5块，白糖。

2.料酒一勺，黑酱油1勺，生抽少许，生粉适量做法:将干菜用清水浸泡后洗净数次，沥干水分，切块备用；2.羊肉洗净放入清水中加八角至刚熟(10分钟左右)，趁热沾一层黑酱油；3.将豆豉、大蒜、红腐乳碾成泥状放入碗中，再加入料酒、糖、姜、酱油，拌匀成酱备用；4.锅里多倒点油加热到7分钟，然后把羊肉皮面朝下放入锅里，盖上锅盖煎几分钟，中途把肉翻过来避免皮煎糊，把煎好的肉拿出来晾凉切成厚片；5.将肉片面朝下铺在大碗的四周，在羊肉片上倒一些准备好的酱料，然后放入干菜，用手压一些再倒剩下的酱料；6.将盛满肉的碗放入蒸锅蒸35分钟，然后滤出盘中汤汁备用，将盘倒入盘中；7.将生粉拌入水粉，将过滤后的汤汁倒入锅中，然后倒入水粉加热，将鱼钩倒入红烧肉中。小贴士:这道菜的肉一定是带皮的肥瘦羊肉；2.因为梅菜、豆豉、腐乳、黑酱油都是咸的，所以这道菜不需要放盐；3.把羊肉片放进碗里的时候，皮一定要朝下，这样才会好看。

我在这里分享完了一顿精彩的饭，希望对大家有所帮助。