1、温水浸泡法：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水，过10分钟到半小时后把柿子捞出来，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，涩味即可去除。2、水果去涩味：将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中，经4-5天3、米糠去涩：如果鲜柿不多，可将柿子埋入米缸、谷糠中，一般4-5天即可去涩4、酒精去涩：把柿子喷上酒精或白酒，然后装进容器密封，过3天柿子的涩味即可。温水脱涩法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采采收的青果（皮绿色），水温在35～40℃，浸泡18岁以下，水温应保持在20～25～ 16小时即可随脱涩随消费或销售，不宜久存，因容易腐烂。