1.虾皮别名:虾皮、金钩、开阳色泽金黄，形状呈钩状，味道甘甜，故称“金钩虾皮”，是虾皮的上品，日照珍品之一。

2.“金钩虾”以日照海洋毛虾为原料。毛虾皮薄而平，故又称“扁米”。

3.扁米营养丰富，肉质鲜美。其蛋白质和维生素分别比河虾高20%和40%，并富含维生素E和碘。营养价值高，是宴席佳品。

4、扁米有很好的药用滋补作用。据《本草纲目》“食之有补肾壮阳之效；鲜海虾剁碎酱，黄酒冲服，有催乳作用。

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5.“毛虾是常年性的，个体长5到9厘米。

6.日照沿海分布，特别是涛雒镇、虎山乡沿海地区。

7.每年5-7月，万寿果大洋成群结队到近海产卵繁殖后代，这也是捕鱼的季节。

8.扁米的加工是手工操作，主要强调新鲜度，年产量80-10万斤。